آشپزی

وانیل (به فرانسوی: Vanille) نوعی ادویه و طعم‌دهنده است که از غلاف گیاهان سرده وانیل از خانوادهٔ گیاهی ثعلبیان به‌دست می‌آید.   وانیل‌ها به سه نوع اصلی تقسیم میشوند: پلانیفولیا تاهیتی پومپونا   پلانیفولیا وانیل پلانیفولیا یا همون وانیل بوربن که در اقیانوس هند پرورش پیدا میکند و به دلیل دارا بودن وانیلین* طبیعی، رایحه چوبی و پر عطرش تبدیل به پر طرفدارترین وانیل […]

فرنچ تست یا نان تست فرانسوی (french toast) ، از آن دسته صبحانه های است که فقط کافیست یک بار آن را درست کنید و آنوقت است که پای ثابت و همیشگی سفره های صبحانه تان میشود. فرنچ تست🍞 شاید اسمش جدید باشد اما نان تست است به همراه تخم مرغ🍳، که با هم ترکیب شده […]

کیک اسفنجی یکی از محبوب ترین کیک ها در سراسر جهان است که بیشترین استفاده آن در صنایع شیرینی پزی می باشد. کیک اسفنجی در شیرینی پزی و تهیه انواع کیک های مناسبتی به عنوان کیک پایه شناخته می شود. البته کیک اسفنجی را در کنار نوشیدنی های گرم برای میان وعده و عصرانه نیز […]

در فصل پائیز با آمدن میوه بلال وقت آن است که از بلال به عنوان یک میان وعده و یا یک شام سبک استفاده کرد. همین بهانه کافیه تا طرز تهیه ذرت مکزیکی کبابی رو با شما در میان بگذارم.  ذرت کبابی در مکزیک به روش جالبی درست شده و در خیابان‌ها فروخته می‌شه و مردم […]

اسپرسو پادشاه بی‌چون‌وچرای قهوه‌ها ست. زیرا وقتی‌که شما با این پادشاه آشنا می‌شوید ناخودآگاه با شاهزاده‌هایی چون کاپوچینو، کافه لاته، موکا، آمریکانو و غیره روبه‌رو خواهید شد؛ بنابراین دانستن اینکه اسپرسو چیست و چگونه تولید می‌شود از کجا آمده و نحوه سرو آن چگونه است به شما کمک می‌کند تا با بخش اعظمی از دنیای […]

شامی رودباری یکی از غذاهای خوشمزه و محلی استان گیلان است. این غذای خوشمزه تا حدودی با کتلت شباهت دارد، اما روغن زیتون و سبزی‌هایی که در ترکیبات آن به کار می‌رود، طعم آن را لذیذتر و متفاوت می‌کند.     مواد لازم: پیاز ۱ عدد نمک به میزان لازم گوجه فرنگی ۴ عدد گلپر […]

اگر دوست دارید یک صبحانه‌ی جدید را امتحان کنید که در عین خوشمزه بودن، بسیار سریع حاضر شود، رول موز شکلاتی بهترین پیشنهاد ما به شماست. در این دسر یا صبحانه جذاب، از موز استفاده می شود که سرشار از فسفر و پتاسیم است و برای سلامتی بسیار مفید است. این رول‌ها را می‌توانید به […]

خورش کدو حلوایی یک غذا با کدو حلوایی مجلسی است که فرصت پخت آن را به هیچ وجه نباید از دست داد. هرچند خود کدو حلوایی مزه چندانی ندارد اما با ادویه‌ها و چاشنی‌های در دسترس می‌توان از آن یک خورش کدو حلوایی خوش‌رنگ و خوش طعم ساخت.    مواد لازم: کره ۲۵ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ آلو بخارا ۱۰ […]

وانیل (به فرانسوی: Vanille) نوعی ادویه و طعم‌دهنده است که از غلاف گیاهان سرده وانیل از خانوادهٔ گیاهی ثعلبیان به‌دست می‌آید. این گیاهان دارای پایه‌ای رونده بوده و بومی جنگل‌های مرطوب قاره آمریکا است. شاید براتون جالب باشه بدونید پودرهای سفید رنگی که ما به عنوان وانیل میشناسیم در واقع وانیل مصنوعی و شیمیایی هستند. وانیل طبیعی میوه بلند و باریک معطر گیاهی از خانواده ارکیدها […]

مربا نارنگی یکی از انواع مرباهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می‌شود.   مواد لازم: نارنگی: ۱ کیلوگرم شکر: ۱ کیلوگرم آب: ۱ تا ۱/۵ لیتر نمک: ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: ۱/۸ قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کشیده: ۳ قاشق چایخوری   طرز تهیه: ابتدا، نارنگی‌ها را […]