زعفران یکی از ادویه‌هایی است که آن را اغلب به‌عنوان یک ادویه ایرانی می‌شناسند و بیشترین استفاده از آن در کشورهای آسیایی و به‌خصوص ایران است. این ادویه خوش‌طعم، خوش‌رنگ و ارزشمند یکی از گران‌ترین ادویه‌ها در سراسر جهان است و به طلای سرخ معروف است. این گیاه به دلیل دشواری کاشت و برداشت آن، قیمتی گران‌تر از سایر ادویه‌ها دارد.

این گیاه بسیار خوش‌طعم و خوش‌بو است و برای انواع بیمار‌ی‌ها دارای خاصیت‌های فراوان دارویی است. برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و… می‌توان از این گیاه با ارزش استفاده کرد.

زعفران به روش های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. به جز از استفاده از زعفران پودر شده در غذا برای خوش طعم و عطر کردنش، زعفران را به صورت روغن و ژل نیز تولید می کنند و برای پوست استفاده می کنند. اما از محبوب ترین روش های مصرف زعفران، زعفران دم کرده است که به همراه چای یا دمنوش های مختلف صرف می شود.

خواص بی نظیر زعفران برای سلامتی :

کاهش درد دوران قاعدگی

شاید عجیب بنظر برسد ولی حدود ۸۵درصد خانم ها از سندروم پیش از قاعدگی رنج می برند. زعفران گیاهی دارویی است که خاصیت ضد اسپاسمی کاملا طبیعی دارد و تحقیقات نشان داده که مصرف روزانه ۲مرتبه از دمنوش زعفران می تواند درمانی خوب برای سندروم پیش از قاعدگی باشد و همچنین کمردرد و دل درد پریود را هم کاهش دهد.

افزایش حافظه و بهبود قوای ذهنی

از جمله خواص زعفران می توان به افزایش حافظه و مشکلات یادگیری اشاره نمود. مصرف گیاه زعفران سبب حفاظت ایسکمی مغزی می‌شود، بنابراین حافظه را به صورت قابل توجهی تقویت می‌کند.

علاوه بر این، این گیاه برای کاهش روند آلزایمر و عوارض بیماری‌هایی مثل پارکینسون برای افراد تجویز می‌شود، به این ترتیب از پیشرفت این بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.

کم شدن استرس

یکی از فواید مهم گیاه زعفران افزایش آرامش و تمدد اعصاب برای افراد است. همه می‌دانیم که در شرایط امروز بسیاری از افراد با استرس و تنش‌های فراوانی روبرو هستتند که سبب ایجاد بیماری‌های فراوانی می‌شوند. شما می‌توانید با مصرف زعفران عوارض ناشی از استرس را بسیار کاهش دهید.

این گیاه باعث آزاد کردن هورمون‌های با ارزش می‌شود و سبب کسب آرامش بیشتر برای بدن می‌شود.

کاهش علائم سرماخوردگی

سرماخوردگی و آنفولانزا بیماری های رایجی در زمستان هستند که علائم ناخوشایند آنها مثل گرفتگی بینی، سردرد، آبریزیش بینی و… می‌توانند اذیت‌کننده باشند؛ زعفران با طبع گرم و آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، می‌تواند به درمان سرماخوردگی کمک کند. مخلوط زعفران با شیر گرم برای حال کسانی که به آنفولانزا و سرماخوردگی مبتلا هستند، بسیار مفید است.

تقویت قدرت استخوانی

برخی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، سبب جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم می شوند. با به حداکثر رساندن مقدار جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی بهتر برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست می آورد و باعث جلوگیری از شروع بیماری هایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماری های مربوط به سنین پیری می شود.

درمان سنگ کلیه

زَعفران یکی از موادی است که میزان ادرار را زیاد می کند به همین دلیل به افرادی که دچار سنگ کلیه هستند توصیه می شود تا از زَعفران استفاده کنند. میزان ابتلا مردان به سنگ کلیه دو برابر زنان است.

تقویت‌کننده مو

زَعفران در تقویت و افزایش رشد مو نیز موثر است. چند رشته زَعفران را با روغن زیتون یا روغن بادام مخلوط کنید. آن را چند دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید و اجازه دهید سرد شود. ترکیب مورد نظر را داخل بطری تمیز و خشک بریزید. این ترکیب برای موهای فر بسیار عالی است.

مضرات زَعفران

بایستی توجه کرد با وجود خواص فراوانی که برای زَعفران ذکر شده است، مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند مضراتی در پی داشته باشد. از جمله این موارد رقیق شدن بیش از حد خون و بروز برخی خونریزی‌ها می‌باشد. مصرف زیاد زَعفران، رنگ پوست را تغییر می‌دهد. در دوران قاعدگی نیز مصرف زیاد آن باعث افزایش اضطراب می‌گردد. همچنین به دلیل داشتن طبیعت گرم می‌تواند از دست دادن آب بدن و بروز اسهال را در پی داشته باشد.

 

اگر به بخش خواص مواد غذایی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.

روی لینک زیر کلیک کنید.

خواص دمنوش بهار نارنج و طرز تهیه آن

 

 

گردآوری: صبا طاهری

Maahkhatoon97