جوانه سویا و خواص بی‌شمار آن

 در تغذیه سالم, سلامتی

جوانه سویا قسمتی از بذر یا دانه ی سویاست که در تولید مثل و رویش مجدد گیاه سویا نقش داشته و دارای مواد مغذی مهمی برای رشد و تکثیر یک گیاه سالمه. سویا از نظر ویتامین های گروه B بسیار غنی بوده و دارای مقادیر زیادی ویتامین های C,D,E,K و كمی كاروتن است.

همچنین در جوانه های این دانه مقادیری كلروفیل و آنتی بیوتیكی بنام كاناوالین یافت می‌شوند. در ادامه با ماه خاتون همراه باشید تا شما را با خواص جوانه سویا آشنا کنیم.

جوانه سویا و خواص آنخواص جوانه سویا

سویا و جوانه های حاصل از اون دارای خواص بی شماری هستن، در زیر به نمونه های از خواص جوانه های این گیاه اشاره می کنیم:

کاهش سطح کلسترول

چندین مطالعه نشون می دن که رژیم های غذایی غنی از جوانه های سویا به کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک می کنه به عنوان مثال، در بررسی های اخیر نشون داده شده که دریافت متوسط ​​۲۵ گرم پروتئین سویا در روز ممکنه به کاهش کلسترول کل و LDL (بد) تا حدود ۳٪ کمک برسونه.

سلامت قلب

رژیم های غذایی غنی از جوانه ی سویا، به فرد در کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کنه، به نظر می رسه که ایزوفلاون سویا ممکنه به کاهش التهاب در رگ های خونی و بهبود قابلیت ارتجاعی (دو عاملی که از سلامت قلب شما محافظت می کنن) اونا یاری برسونه.

کاهش فشار خون

جوانه های سویا و غذاهای ساخته شده از اون به طور کلی سرشار از آرژنینه، نوعی اسید آمینه که تصور می شه به تنظیم سطح فشار خون کمک می کنه، این جوانه ها همچنین غنی از ایزوفلاونه ترکیب دیگه ای که فوایدی برای کاهش فشار خون داره.

جوانه سویاکاهش قند خون

یک بررسی شامل ۱۷ مطالعه تصادفی بر روی جوانه ی سویا نشون می ده که ایزوفلاون موجود در سویا ممکنه به کاهش قند خون و سطح انسولین در زنان یائسه کمک برسونه، ایزوفلاونهای سویا همچنین ممکنه به کاهش مقاومت به انسولین، در شرایطی که سلولهای دیگه به طور طبیعی به انسولین پاسخ نمی دن، کمک کنن. با گذشت زمان، مقاومت به انسولین می تونه منجر به افزایش سطح قند خون شده و منجر به دیابت نوع ۲ بشه.

بهبود باروری

برخی تحقیقات نشون می دن زنانی که رژیم های غنی از سویا دارن ممکنه باروری بهتری داشته باشن. در یک مطالعه، زنانی که به طور مرتب جوانه ی سویا مصرف و ایزوفلاون سویای زیادی در حد ۱.۳-۱.۸ برابر بیشتر از کسانی که سویا مصرف نمی کنن، دذیافت کردن، ۱.۳-۱.۸ برابر بیشتر احتمال زایمان موفق داشتن.

کاهش علائم یائسگی

جوانه های سویا به دلیل توانایی اتصال اونا به گیرنده های استروژن در بدن، غنی از ایزوفلاون هستن. ایزوفلاون ها دسته ای از ترکیباتن که به اونا فیتواستروژن یا استروژن گیاهی هم گفته می شه. در دوران یائسگی، سطح استروژن زن به طور طبیعی کاهش یافته و در نتیجه علائم ناخوشایندی مانند خستگی، خشکی واژن و گرگرفتگی در اونا ایجاد می شه.

فواید جوانه سویا برای سلامتیچگونه از جوانه سویا در غذاها استفاده کنیم؟

جوانه سویا یک ماده رایج در بسیاری از غذاهای آسیایی است و می توان از آن به روش های مختلفی استفاده کرد. در اینجا چند ایده در مورد نحوه استفاده از جوانه سویا در آشپزی وجود دارد:

  • آنها را در سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده بریزید تا بافتی ترد داشته باشند.
  • از آنها به عنوان چاشنی سوپ یا غذاهای رشته فرنگی استفاده کنید.
  • برای طعم و مزه بیشتر آنها را به بسته بندی یا ساندویچ اضافه کنید.
  • توفوی جوانه زده خود را با مرین کردن توفو در سس سویا و آب و سپس اضافه کردن جوانه سویا درست کنید.
  • یا، به سادگی از آنها به عنوان یک میان وعده سالم لذت ببرید!

 


اگر از خواندن این مقاله لذت بردید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید. 

روی لینک زیر کلیک کنید. 

 

Maahkhatoon97

Recommended Posts

نظرات و پیشنهادات

تماس با ما

برای تماس با ما لطفا از طریق فرم زیر ایمیل بزنید.

Not readable? Change text. captcha txt