سالاد زیتون
سالاد زیتون یونانی را می‌توانید با چاشنی‌های مختلف و سسی که طعمش را می‌پسندید، سرو کنید. به عنوان مثال افزودن فلفل بیشتر به سس یا آب لیموی تازه، آن را به ذائقه شما نزدیک‌تر خواهد کرد. همچنین برای درست کردن سالاد، هم می‌توان از زیتون سیاه و هم سبز استفاده کرد. کافی است هسته داخل زیتون‌ها را بیرون آورده، به صورت حلقه‌ای خرد کرده و به دیگر ترکیبات اضافه کنید.
مواد لازم برای درست کردن سالاد زیتون یونانی
اصلی‌ترین روش درست کردن این سالاد استفاده از زیتون در کنار برخی از سبزیجات است. جدول زیر شامل کلیه موادی است که برای درست کردن سالاد با این روش به آن نیاز خواهید داشت:
زیتون سبز یا سیاه بدون هسته: ۱ لیوان
پیازچه : ۲ شاخه
کرفس: ۱ برگ
جعفری ساطوری شده : ۲ قاشق غذا خوری
نعنا ساطوری شده: ۲ قاشق غذا خوری
فلفل شیرین سبز یا قرمز: ۲ یا ۳عدد
رب انار : ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۵ قاشق
فلفل سیا یا چیلی : ۱/۲ قاشق چایخوری
آبلیمو : ۳ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: ۳ قاشق
نمک: به مقدار لازم
مراحل تهیه سالاد زیتون
پس از آماده کردن مواد بالا، باید مراحل زیر را برای درست کردن سالاد انجام دهید:
- مرحله اول: نعنا، جعفری، کرفس و پیازچه را شسته و آن‌ها را آبکش کنید.
- مرحله دوم: پس از خشک شدن سبزی‌ها، آن‌ها را به شکل ریز خرد و ساطوری کرده و در کاسه بزرگی بریزید.
- مرحله سوم: گردوها را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- مرحله چهارم: روغن زیتون، رب انار و آبلیمو را هم به این ترکیب اضافه کنید.
- مرحله پنجم: فلفل‌ها را کبابی کنید تا کمی طعم دودی به خود بگیرند و نرم شوند.
- مرحله ششم: فلفل‌ها را خرد کرده و داخل ظرف حاوی مواد بریزید.
- مرحله هفتم: زیتون‌ها را به صورت حلقه حلقه خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- مرحله هشتم: نمک و فلفل را به این مواد اضافه کرده و آن‌ها را خوب مخلوط کنید.
- مرحله نهم: سالاد زیتون یونانی را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه درون یخچال بگذارید تا طعم همه مواد به خورد هم برود.
_______
گردآوری: مرسده رنجبر
