از سیر تا پیاز

با رسیدن فصل پاییز کم‌کم پای میوه‌های خوش‌رنگ و خوش‌طعم پاییزی نیز به خانه‌ها و سفره‌های ما باز می‌شود. یکی از خوشمزه‌ترین این میوه‌ها خرمالو است.  از آنجایی که خرمالو تنها چند ماه مهمان ماست، درست‌کردن مربا یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت از این میوه فوق‌العاده پرخاصیت است. مواد لازم: هل ۲ […]

مرباهای خانگی بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ و غذاهای ایرانی هستند که تقریبا از هر میوه‌ای مربای آن را تهیه می‌‌کنند. مربای به یکی از محبوب‌ترین مربا‌ها است که با کم‌ترین مواد تهیه می‌شود.   مواد لازم: به ۱ کیلو شکر ۱ کیلو آب ۱ لیتر آبلیمو ۴ قاشق هل ۵ عدد گلاب ۲\۱ لیوان طرز […]

وانیل (به فرانسوی: Vanille) نوعی ادویه و طعم‌دهنده است که از غلاف گیاهان سرده وانیل از خانوادهٔ گیاهی ثعلبیان به‌دست می‌آید.   وانیل‌ها به سه نوع اصلی تقسیم میشوند: پلانیفولیا تاهیتی پومپونا   پلانیفولیا وانیل پلانیفولیا یا همون وانیل بوربن که در اقیانوس هند پرورش پیدا میکند و به دلیل دارا بودن وانیلین* طبیعی، رایحه چوبی و پر عطرش تبدیل به پر طرفدارترین وانیل […]

اسپرسو پادشاه بی‌چون‌وچرای قهوه‌ها ست. زیرا وقتی‌که شما با این پادشاه آشنا می‌شوید ناخودآگاه با شاهزاده‌هایی چون کاپوچینو، کافه لاته، موکا، آمریکانو و غیره روبه‌رو خواهید شد؛ بنابراین دانستن اینکه اسپرسو چیست و چگونه تولید می‌شود از کجا آمده و نحوه سرو آن چگونه است به شما کمک می‌کند تا با بخش اعظمی از دنیای […]

وانیل (به فرانسوی: Vanille) نوعی ادویه و طعم‌دهنده است که از غلاف گیاهان سرده وانیل از خانوادهٔ گیاهی ثعلبیان به‌دست می‌آید. این گیاهان دارای پایه‌ای رونده بوده و بومی جنگل‌های مرطوب قاره آمریکا است. شاید براتون جالب باشه بدونید پودرهای سفید رنگی که ما به عنوان وانیل میشناسیم در واقع وانیل مصنوعی و شیمیایی هستند. وانیل طبیعی میوه بلند و باریک معطر گیاهی از خانواده ارکیدها […]

مربا نارنگی یکی از انواع مرباهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می‌شود.   مواد لازم: نارنگی: ۱ کیلوگرم شکر: ۱ کیلوگرم آب: ۱ تا ۱/۵ لیتر نمک: ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: ۱/۸ قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کشیده: ۳ قاشق چایخوری   طرز تهیه: ابتدا، نارنگی‌ها را […]

اگر از طرفداران سالاد هستید، امتحان کردن سس‌های مختلف برای شما جذابیت زیادی دارد. سس هویج، یک سس سالاد ژاپنی است که طعم خوبش باعث می‌شود مزه آن هرگز از زیر زبانتان نرود. اگر به ژاپن سفر کنید و در یکی از رستوران‌‌ها سالاد کاهو و کلم سفارش دهید، به احتمال خیلی زیاد یکی از […]

سیر یکی از گیاهان پرخاصیت است که اضافه کردن آن به غذا طعم بی‌نظیری را ایجاد می‌کند. حریره‌ی سیر یا همان پوره‌ی سیر در واقع نوعی روش برای نگهداری از سیر است. حریره سیر ماندگاری بالایی حداقل تا یکسال داخل یخچال دارد. شما برای غذاها، ماست و بورانی‌های خود نیز می توانید حریره سیر را […]

آیا تا به حال برایتان پیش آمده است که بخواهید غذا یا کیکی را درست کنید اما به دلیل نداشتن فر از درست کردن آن پشیمان شوید؟ اگر جوابتان بله است، باید بگوییم که هیچ نگران نباشید و اصلا غصه نخورید؛ در این پست قصد داریم به شما آموزش دهیم تا به کمک یک قابلمه […]

قهوه؛ دانه‌ای که امروز پایش را به هر خانه‌ای در سراسر جهان کشانده است. بعد از نفت، دومین ماده تجاری و بعد از آب، دومین نوشیدنی پر مصرف در جهان است. از هر چهار نفر، یک نفر در جهان به طور مستقیم و غیرمستقیم با آن سر و کار دارد و ۴۰ درصد قهوه دنیا […]