کیک شکلاتی آتشفشانی (لاوا کیک)

کیک شکلاتی آتشفشانی

در تاریخ: ۱۳-۰۹-۱۴۰۲

بازدید: 16

در ابتدا ظروف رمکین را با کره چرب کنید و داخل آن را آردپاشی کنید.

شکلات تخته‌ای و کره را درون کاسه پیرکس یا یک کاسه که درون مایکروفر بتوانید بگذارید بریزید.

کاسه را برای چند دقیقه داخل مایکروفر بگذارید تا کره و شکلات آب شوند. (این کار را روی بخار کتری هم میتوانید انجام بدهید.)

بعد از آب شدن کره و شکلات پودر قهوه اسپرسو فوری را به آن اضافه کنید.

کره و شکلات را با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست و نرم شوند.

در یک کاسه دیگر ۲ عدد تخم مرغ کامل و ۲ عدد زرده تخم مرغ و نمک را با همزن دستی مخلوط کنید.

در مرحله بعد شکر را اضافه کنید و با همزن برقی برای چند دقیقه مخلوط کنید تا رنگ تخم مرغ‌ها روشن شود و به یک مایع کش‌دار تبدیل شود.

شکلات آب شده را به تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک سیلیکونی کاملا مخلوط کنید.

سپس آرد را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.

مایع خمیر را درون ظروف رمکین که چرب کرده بودید و آرد پاشی کرده بودید بریزید. حدود دو سوم از حجم قالب ها را با مایع خمیر پر کنید.

رمکین‌ها را درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده بودید قرار دهید.

زمان پخت این کیک ۸ الی ۱۰ دقیقه است.

بعد از این مدت زمان رمکین‌ها را از درون فر دربیاورید و در یک بشقاب مناسب برگردانید و با پودر قند و توت فرنگی و بستنی تزیین کنید.

رامکین یا رمکین نام ظرفی سرامیکی یا پیرکس و مقاوم در برابر حرارت است که برای طبخ برخی کیک‌ها و کرم‌ها، سوفله‌ها و لاوا کیک شکلاتی، بکار می‌رود.
اگر به رمکین دسترسی ندارید می‌توانید از قالب مافین هم استفاده کنید ولی درآوردن کیک از قالب مافین کمی سخت‌تر است.
برای درست کردن این کیک حتما از شکلات مرغوب استفاده کنید چون اصلی‌ترین طعم دهنده این کیک شکلات است.