کدو پلو

 در آشپزی, خانه داری

کدو پلو (کهی پلا) یکی از غذاهای دلچسب و لذیذ مازندرانی است که در میان اهالی مازندران طرفداران پروپا قرص بسیاری دارد.

 

مواد لازم:

برنج                        ۳ پیمانه

کدو حلوایی             ۴۰۰ گرم

سینه مرغ                ۱ عدد

کره                       ۲۰ گرم

پیاز                        ۱ عدد

چوب دارچین            ۱ عدد

نمک و فلفل            به میزان لازم

زعفران               دو قاشق سوپ خوری

هل و زنجبیل             مقداری

 

طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و از چند ساعت قبل با مقداری نمک، خیس میکنیم.

کدو را برش های مکعبی میزنیم . سینه مرغ را هم مکعبی برش میزنم و پیاز رو هم خلالی خورد میکنیم.

 

کدو ها را به همراه کره، چوب دارچین، هل و زنجبیل تفت میدهیم. در حدی که نرم بشه کاملا نپزه، اگر کدو شیرین نبود میتوانیم دو قاشق شکر هم برای خوش طعم شدن به کدوها اضافه کنیم

در ظرفی دیگر هم پیاز هارا تفت میدهیم وقتی کمی نرم شد سینه مرغ خورد شده را اضافه میکنیم

و کمی نمک، فلفل و زغفران را اضافه می کنیم.

در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قراردهید. وقتی آب جوش آمد، برنج را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا آماده آبکشی شود، سپس آن را آبکشی کنید

حالا داخل قابلمه برنج را با مخلوط کدو و مرغ لابه‌لای هم بریزید و سپس برنج را دم کنید. در این قسمت میتوانید مقداری خلال بادام و پسته هم اضافه کنید

بعد از دم کشیدن نوش جانتون کنید.

نکته:

  • به جای سینه مرغ میتوانید از فیله مرغ و یا حتی گوشت قلقلی هم استفاده کنید.
  • هل و زنجبیل کاملا ذائقه ایی است میتوانید حذف و یا از هر ادویه ایی که دوست دارید استفاده کنید.
  • داخل کدو از چوب دارچین استفاده کنید چون پودر دارچین باعث تیره شدن رنگ کدو ها میشود.

 

 

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

http://www.instagram.com/rojacake

Recommended Posts

نظرات و پیشنهادات

تماس با ما

برای تماس با ما لطفا از طریق فرم زیر ایمیل بزنید.

Not readable? Change text. captcha txt