غذای اصلی

یکی از گزینه های خوب برای پذیرایی در میهمانی ها ایرانی می تواند مرغ شکم پر باشد که با شنیدن اسمش خبر از یک وعده غذایی خوب و کامل و خوشمزه را می دهد. مرغ شکم پر را می‌توان در فر یا روی اجاق و حتی بصورت کبابی تهیه کرد. مرغ شکم پر در شمال […]

کوفته از غذاهای مشهور قدیمی و پرطرفدار است که برای طبخ آن از انواع سبزی‌های معطر و گوشت قرمز استفاده می‌شود. کوفته‌ ها بر پایه مواد تشکیل‌ دهنده خود به انواع مختلف تقسیم می‌شوند. کوفته با وجود مواد مغذی، دارای ارزش غذایی بالایی است. یکی از مهم‌ترین نکات برای پخت این غذای لذیذ، این است […]

اناربیج را به‌ نوعی می‌توان نسخه قدیمی‌تر خورش فسنجان محلی گیلانی و شمالی به حساب آورد که برخلاف خورش فسنجان در ترکیب خود سبزی و سیر هم دارد. این خورش را در گذشته در ظرف محلی سفالی گمج درست می‌کردند و به آن «خورش فسنجان سبزی» می‌گفتند. خورش اناربیج هم مانند بقیه غذاهای شمالی عطر، […]

جامبو، نوعی پاستای محبوب و پرطرفدار است که می‌توان داخل آن را با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده و کالباس پر کرد. این غذای شیک و مجلسی را می‌توان در دورهمی‌های دوستانه و جشن‌های کوچک مانند تولدها سرو کرد. پاستای جامبو شلز یا صدفی بدلیل سایز بزرگ خود این امکان را به ما می […]

کتلت یا شامی کباب، یکی از پرطرفدارترین و لذیذترین غذاهای فست فود یا فینگرفود در ایران و در دیگر کشورهای جهان است که طعم آن، کمی چرب و گوشتی است. کتلت با گوشت چرخ کرده، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه درست می‌شود و معمولا آن را بدون برنج، همراه با نان به‌صورت سرد […]

میگو پلو از مشهورترین غذاهای استان‌های جنوبی کشور به شمار می‌آید که در هر شهری با دستور پختی متنوع درست می‌شود؛ البته شهرت و آوازه این غذا فقط محدود به شهرهای جنوب نیست و این غذا در بسیاری از شهرهای ایران، طرفدار دارد. بهترین میگو پلو در جنوب کشور متعلق به استان بوشهر است و […]

مرغ ترش یا به گویش شمالی، تورش مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی در ایران است که مربوط به شهرهای شمالی کشور بخصوص گیلان و مازندران است. مرغ ترش مانند دیگر خورش‌های شمالی همراه با برنج کته سرو می‌شود و با طعم ترش و بی‌نهایت دلپذیر خود، شما را شگفت‌زده خواهد کرد. از سبزی‌های […]

پلو بریانی، همان طور که از نام آن پیدا است از ترکیب پلو و مایه بریانی درست می‌شود. مایه بریانی معمولا متشکل از گوشت (مرغ، گوشت گوسفند یا گوساله، میگو، ماهی، بز، شتر و غیره)، ماست، سبزیجات، سیر، پیاز، زنجبیل و ترکیب متنوعی از ادویه‌های معطر از جمله میخک، جوز هندی، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، تخم […]

بیتی کباب، یکی از قدیمی‌ترین کباب‌های کشور ترکیه با قدمتی از دوره حکومت امپراتوری عثمانی است که با گوشت چرخ‌کرده، گوشت بره، ادویه و نان یوفکا یا لواش درست می‌شود. این کباب که اصالت آن به منطقه اورفا برمی‌شود، معمولا با سس ماست و گوجه‌فرنگی سرو می‌شود و طعم لذیذی دارد. بیتی کباب را به‌صورت […]

بین تمام غذاهای ترش گیلان، چند تا غذای شیرین هم داریم، که اصلا نباید ترش باشه، باید ملس یا شیرین باشه که شیرین خوروش یا شیرین قاتق یکی از اوناس که میتونه ملس یا شیرین باشه. واژه قاتق در زبان شمالی به معنی خورشت است. انواع مختلف قاتق در شمال وجود دارد که از انواع […]