من این دستور غذا را دوست دارم، زیرا ترکیبی خوشمزه از مواد خام و پخته دارد. بادمجان ها و فلفل ها را کباب می کنم تا تضاد لطیف و دودی با گوجه فرنگی ها و سبزی های فوق العاده تازه داشته باشند،همچنین یک سس لیموی زنجبیل ترکیبات سالاد را به هم متصل می کند.

مواد لازم دستور تهیه سالاد بادمجان

بادمجان: شما به ۱ بادمجان متوسط یا ۲ بادمجان کوچک، نیاز دارید.

فلفل دلمه ای قرمز: به سالاد شیرینی می بخشد.

گوجه گیلاسی: ترکیب قشنگی به سالاد اضافه می‌کند.

پنیر فتا: بافت و طعم عالی.
ترشی پیاز قرمز : من عاشق پاپ تند آن هستم که به این دستور غذا اضافه می کند.
روغن زیتون: مقداری برای کباب کردن سبزیجات و بیشتر برای تهیه سس استفاده کنید.

*زعتر : ترکیبی از ادویه ها ،طعم دهنده غذایی.

آب لیموی تازه :طعم روشنی را به سس اضافه می کند.

سیر: برای نیش تیز و خوش طعم.

ریحان،نعناع تازه،جعفری: معطر و معطر، آنها برای این سالاد  عالی هستند.

و نمک و فلفل: برای اینکه همه مزه‌ها پاپ کنند!

 

*تا حالا اسم زعتر نشنیده ای؟ این ترکیب ادویه خاورمیانه یکی از مواردی است که باید بدانید.

مواد دقیق آن متفاوت است، اما به طور کلی از گیاهان خشک مانند پونه کوهی و آویشن، ادویه هایی مانند زیره و سماق، دانه های کنجد و نمک تشکیل شده است. طعمی خاکی و تند دارد که دوست نداشتنش سخت است.

 

طرز تهیه سالاد بادمجان

• درست کردن این سالاد بادمجان ساده است!
• ابتدا روغن زیتون، آب لیمو، سیر، زعتر، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
  سپس سبزیجات را کباب کنید. بادمجان ها را به صورت گرد و فلفل را به صورت مربع برش دهید. روی آنها  روغن زیتون و نمک بریزید و آنها را با حرارت متوسط کباب کنید تا نرم و خوب ذغالی شوند.
• آنها را از گریل خارج کرده و به قطعات ۱ اینچی خرد کنید.
• سبزیجات کبابی را به همراه سس به کاسه اضافه کنید. آنها را به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید تا مرینیت شوند.
• در نهایت سالاد را جمع کنید. گوجه فرنگی، فتا، ترشی پیاز و سبزی را در آن بریزید.

______

منبع : love&lemons

ترجمه: مرسده رنجبر

____________

•سالاد گوجه فرنگی

•maahkhatoon97