شیرینی کشمشی

 در خانه داری, شیرینی پزی

مواد لازم:

کره                                     ۲۲۰ گرم

پودر شکر                             ۴۰۰ گرم

کشمش                              ۱۵۰ گرم

آرد                                    ۳۰۰  گرم

تخم مرغ                              ۴ عدد

وانیل                                   ۴\۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

کره به دمای محیط رسیده را با همزن دستی بزنید تا نرم شود،سپس پودر شکر را کم کم به آن اضافه کنید و خوب میزنیم تا مخلوط یکدست و کرم رنگی بدست بیاید.

تخم مرغ ها را در کاسه ایی ریخته وانیل را به آن اضافه کرده و با چنگال میزنیم تا یکدست شود و بعد کم کم به مایه اضافه میکنیم و بعد کشمش را افزوده و در آخر آرد را کم کم اضافه میکنم

(اگر کشمش شما بسته بندی است که نیاز به تمیز کردن ندارد و آماده مصرف است اما اگر از کشمش محلی استفاده می کنید آن ها را پاک می کنیم و حداقل ۲۰ دقیقه در آب می خیسانیم تا نرم و تمیز شود و بعد آبکش می کنیم و مصرف می کنیم)

مایه نباید خیلی شل و یا خیلی سفت باشد.

کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه شیرینی را در قیف می ریزیم و به اندازه یک گردو از مایه روی کاغذ روغنی می ریزیم ، با فاصله، (چون مایه پس از پخت پهن می شود و نیاز به جا دارد) پس فاصله ها را رعایت میکنیم

سینی را در فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بعد شیرینی ها پخته شوند.

برای اینکه مطمئن شویم که شیرینی ها پخته شده اند لبه های شیرینی ها را نگاه می کنیم اگر طلایی شده بودند شیرینی ها آماده شده اند و سینی را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا شیرینی کشمشی ها کمی خنک شوند و بعد از روی کاغذ روغنی آرام جدا می کنیم و در ظرف می چینیم.

 

نوش جان.

 

نکته ها:

  • اگر فر بیش از حد داغ باشد خمیر پخته و داخل آن خام می ماند.
  • اگر خمیر سفت بود کمی آب و اگر شل بود کمی آرد به آن اضافه میکنیم.
  • به جای کره از روغن جامد و یا روغن صاف قنادی هم میتوانید استفاده بکنید.

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

http://www.instagram.com/rojacake

Recommended Posts

نظرات و پیشنهادات

تماس با ما

برای تماس با ما لطفا از طریق فرم زیر ایمیل بزنید.

Not readable? Change text. captcha txt