سوفله شکلات

 در خانه داری, دسر

مواد لازم:

ظرف مخصوص سوفله (رمکین)          ۲ عدد

تخم مرغ                                        ۲ عدد

شکلات                                        ۱۰۰ گرم

آرد ذرت                                      ۱ قاشق غذاخوری

شیر                                           ۱۰ قاشق غذاخوری

پودر قند                                      ٢ قاشق غذاخوري

نمک                                            یه پینچ

وانيل                                           يه پينچ

كره و شكر                 مقدار خيلي كم براي پوشش ظرف ممكين

طرز تهيه:

قبل از شروع بكار فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن كنين، تخم مرغها رو از يكي دو ساعت قبل از يخچال خارج كنيد تا به دمای محیط برسد، در یه ظرف مناسبي آرد و شير و مخلوط كنين و روي حرارت بزارين و مرتب هم برنين وقتي غلظت پيدا كرد از روي حرارت بردارين و تا داغه تكه هاي خرد شده شكلات رو بهش اضافه كنين بزارين سر كتري، حالا سفيده و زرده هارو از هم جدا كنين بعد سفيده رو اول با دور كند بزنين نمك و وانيل و پودر قند و اضافه كنين و با دور تند بزنين تا جايي كه به مرحله استيف پك برسه ، زرده ها رو با سس شكلاتي كه آماده و خنك شده مخلوط كنين

و سفيده رو طي دومرحله بهش اضافه كنين بحالت دوراني هم بزنين طوري كه پف سفيده نخوابه ، ظرفهاتونرو با برس و كره كمي چرب كنين و شكر بپاشين ، سوفله رو به دو بخش تقيسم و تو ظرفها بريزين طوري كه سر ظرف يكي دو سانتي خالي باشه

و بزارين طبقه وسط روي سيني فر با دماي ۱۷۵ درجه بمدت يك ربع

و بعد با هر ميوه اي كه دوست دارين سروش كنين.

نوش جان.

نکته:

  • تا پايان زمان پخت در فرو باز نكنين چون پف سوفله ميخوابه.
  • در پایان روی سوفله هارو میتوانید پودر قند بپاشین.
  • سوفله شکلات را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

http://www.instagram.com/rojacake

جدیدترین ها

نظرات و پیشنهادات

تماس با ما

برای تماس با ما لطفا از طریق فرم زیر ایمیل بزنید.

Not readable? Change text. captcha txt