دمپختک پلو یا دمی باقالی یکی از سنتی ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی میباشد که فوق العاده راحت و خوشمزه نیز هست.

طرز تهیه این پلو مخلوط خیلی راحته و در عین حال کم خرج هم هست ولی نمیدونم چرا این روزا کمتر پیش میاد که این غذای خوشمزه و لذیذ رو درست کنیم.

مواد لازم:

برنج ٢ پيمانه

باقالي زرد ١ پيمانه

پياز ٢ عدد

کره، نمك، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم

طرزتهيه:

برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج ها را بشویید و حدود نیم ساعت در آب خیس کنید.

پيازها را خلالي خرد کرده و در روغن یا کره کمی تفت هید تا نرم شود سپس زردچوبه را اضافه کرده

باقالي را شسته و به پياز اضافه كنين و کمی تفت دهید و بعدا حدود دو تا سه لیوان آب بريزين و اجازه دهید تا جوش بیاد.

بعد از جوش آمدن حرارت رو كم كنين تا نيم پز شود.

برنج را شسته شده را  به باقالي اضافه كنيد، نمك و فلفل آن را اندازه كنين، وقتي آبش كاملا كشيده شد حرارت را كم كنين و اجازه بدهید تا کاملا دم بکشد.

بعد از دم کشیدن میتوانید حدود ۵۰ گرم کره را آب کنید و روی برنج بریزید، و در آخر با یک عدد تخم مرغ نیمرو ، سبزی خوردن تازه و کلم شور نوش جان  کنید. 😉

نکته:

• مقدار زردچوبه این غذا از حالت عادی کمی بیشتر میباشد، چون کل برنج باید باهاش رنگ بگیرد.
• علت تفت دادن باقالی قبل پخت جهت جلوگیری از وا رفتن باقالی میباشد.
• باقالی زرد خیلی سریع میپزد پس دقت کنید تا زیادی نپزد و له نشود.
• برای دمپختک پلو نسبت برنج به باقالی همیشه ۲ به ۱ میباشد.

 

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake