سوپ دال عدس

 در آشپزی, پیش غذا, خانه داری, غذا

جسارت داشته باشید و غذاهایی را درست کنید که در برنامه غذایی‌تان نیست.

سوپ دال عدس یکی از این غذاهاست که هم طعم بینظیری دارد هم سرشار از مواد مغذی است.

سوپ دال عدس میزان زیادی پروتین، آهن، کلسیم و فسفر دارد و سرشار از ویتامین A است.

دال نامی است که مردم هندو برای حبوبات به کار می برند و این لغت در زمان قدیم که تجار ایرانی حبوبات یا همان دال را به کشور وارد می کردند، به اشتباه بر روی عدس قرار گرفت.

 

مواد لازم:

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

کره ۲۵ گرم

رب گوجه ۲ قاشق

آب مرغ  ۲  پیمانه

دال عدس ۱ پیمانه

هویج متوسط ۱ عدد

سیب زمینی ۱ عدد

زنجبیل، زیره به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را بصورت نگینی خرد کرده و به همراه رب و سیر له شده با نیمی از کره تفت می دهیم.
دال عدس را به همراه آب مرغ و ۱ لیوان آب و نمک و فلفل به پیازها اضافه کرده، هویج را رنده یا نگینی خرد کنید به همراه سیب زمینی نگینی خرد شده به مواد اضافه کنید، و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه می گذاریم تا پخته شود.
در ظرفی دیگر زنجبیل تازه و زیره را با بقیه کره تفت می دهیم و به مواد اضافه می کنیم.
و در آخر وقتی سوپ جا افتاد آب لیمو و کمی گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید.
اگر آب سوپ کم بود می‌توانید در هنگام پخت به آن مقداری آب جوش اضافه کنید.

نکته:

  • دلیل اضافه کردن زنجبیل و زیره در انتهای زمان پخت این است که عطر این ادویه ها از بین نرود.
  • به جای رب می توانیم از ۲ عدد گوجه فرنگی پوره شده استفاده کنیم.
  • برای تهیه آب مرغ بهتر است از قسمت بال و گردن مرغ استفاده کنیم تا طعم بهتری به سوپ بدهد.

 

گردآوریعسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake  

Recommended Posts

نظرات و پیشنهادات

تماس با ما

برای تماس با ما لطفا از طریق فرم زیر ایمیل بزنید.

Not readable? Change text. captcha txt