مواد لازم سالاد اندونزی
- ذرت و نخود فرنگی پخته از هر کدام ۱ پیمانه
- برنج: برنجی که برای سالاد اندونزی استفاده می شود، برنج معمولی نیست، بلکه برنج کوچک و کاملشده است. این ماده حاوی کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است.
- سبزیجات تازه
- کرفس،
- خیار،
- هویج،
- فلفل دلمه ای
- کلم قرمز و کلم برگ
- خیار شور
- آب لیمو تازه ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه
- کالباس،
- مرغ،
- ماهی یا تن ماهی
- و تخم مرغ (در بعضی از دستورهای پخت)
- سسهای خاص: سسهایی مانند سس کفیر لبنانی، سس هریس، سس تمر هندی، سس ماست یونانی و سس زنجبیل
نکته: سسهای خاص سالاد اندونزی از ترکیب موادی مانند چندین گیاهان خشک، سبزیجات تازه، میوههای خشک، سیر، زنجبیل، سس سویا و دیگر مواد تهیه میشوند.
طرز تهیه
- ذرت و نخود فرنگی را یک شب قبل از تهیه، خیس کنید تا نرم شوند. سپس آنها را با آب جوش بپزید. (البته میتوانید از کنسرو ذرت و نخودفرنگی نیز استفاده کنید)
- سبزیجات تازه را شسته و خرد کنید. میتوانید از کرفس، خیار، فلفل دلمهای، کلم، پیاز سبز، جعفری، تره و سبزیجات دیگر استفاده کنید. در صورت استفاده از هویج، آنها را با رنده درشت، رنده کنید.
- تخممرغ را درون یک قابلمه کوچک با آب بپزید.
- در یک کاسه، سس خاص سالاد اندونزی را تهیه کنید. برای این کار میتوانید ۲ قاشق غذاخوری سس کفیر لبنانی، ۲ قاشق غذاخوری سس هریس، ۱ قاشق غذاخوری سس تمر هندی، ۱/۲ قاشق غذاخوری سس زنجبیل، ۱/۲ فنجان سس سویا، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید.
- تمام مواد را باهم مخلوط کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
- سالاد را در یخچال به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا خنک شود و مواد طعم بگیرند.
- سپس سالاد را با برگههای جعفری و لیموترش تزئین و سرو کنید.
______
گردآوری :مرسده رنجبر
