خورش آلو اسفناج گزینه خوبی است برای وقتهایی که نمیدانیم چه غذایی درست کنیم.
غذای راحت و خوشمزهای که پای ثابت وعدههای غذاییمان میشود.
خورش آلو اسفناج بسیار سالم و برای بدن مفید است. خورش آلو اسفناج به واسطه اسفناجی که در آن استفاده می شود که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان مفید است.
مواد لازم:
گوشت ۳۰۰ گرم
اسفناج ۱ کیلو
آلو ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد درشت چاشنی
آب نارنج یا آبغوره ۱/۴ پیمانه
زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت بدین تا سبک شود. گوشت رو اضافه کرده و همراه پیاز سرخ کنید.
بعد ادویه هارو اضافه کنید و همه رو باهم مخلوط و سرخ کنید، یک لیتر آب اضافه کنید وقتی که جوش آمد، حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
اسفناج ها را پاک کنید، بشورید و سایز درشت خرد کنید و در تابه ای کمی روغن بریزید و سرخ کنید.
وقتی اسفناج ها هم سرخ شد و گوشت پخته شد به خورش اضافه کنید.
آلوی های شسته و خیس شده و زعفران را اضافه کنید، وقتی آلو هم پخته شد چاشنی را اضافه کنید و با حرارت خیلی کم حدود بیست دقیقه بعد خورش آلو اسفناج خوشمزه شما آماده است.
در کنار برنج ایرانی نوش جانتون کنید.
نکته:
- این خورش را با مرغ و یا بوقلمون هم میتوان درست کرد.
- برای اینکه آلوها له نشوند آلو ها را در اوخر پخت اضافه کنید که در خورشت بد شکل نشود.
- آب اسفناج دارای مواد معدنی بسیاری است که بهتر است در هنگام پختن آن را دور نریزید.
- استفاده از زعفران به خوشمزه تر شدن خورشت کمک زیادی میکند.
- استفاده از آلو جنگلی باعث ترش شدن خورش آلو اسفناج میشود
گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)
rojacake 
