تبوله لبنانی:
سالاد تبوله یکی از انواع سالادهای خوشمزه و بسیار معروف عربی است که با مواد متنوعی تهیه می شود.
این سالاد خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانیم برای مجالس و مهمانی های خود به عنوان یک سالاد جدید و مجلسی درست کنیم، می توانیم از آن به عنوان یک غذای ساده و سبک به عنوان شام یا ناهار نیز استفاده کنیم.
سالاد تبوله خوشمزه که از محبوب ترین سالادهای عربی محسوب می شود، از نظر ظاهری شباه های به سالاد شیرازی ما ایرانی ها دارد. البته با این تفاوت که در تهیه سالاد تبوله مواد خیلی ریزتر از سالاد شیرازی می شوند.
موادلازم:
بلغور گندم ۲ پیمانه
آب جوش ۴ پیمانه
جعفری تازه ۳ پیمانه
نعناع تازه ½ ۱ پیمانه
پیازچه ۸ عدد
پیاز کوچک قرمز ۲ عدد
خیار خرد شده بزرگ ۱ عدد
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه ½ پیمانه
گوجه فرنگی کوچک ۲ عدد
کاهوی برگ برگ شده جهت تزئین یک بوته کوچک
مواد لازم جهت تهیه سس
خردل ۲ قاشق چایخوری
موسیر ۱ عدد متوسط
روغن زیتون ⅔ پیمانه
سرکه انگور ½ پیمانه
فلفل ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه تبوله لبنانی
بلغور را با مقداری روغن در یک ظرف درب دار مخلوط میکنیم و آب جوش را روی آن ریخته و درب ظرف را میگذاریم.
اجازه می دهیم ۱۵ الی ۳۰ دقیقه بماند.
در این فاصله خیار را رنده کرده و همه سبزیجات را خرد میکنیم.
پس از سپری شدن زمان مورد نظر بلغور را آبکش کرده و در ظرفی می ریزیم.
همه مواد را به ظرف اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند.
در ظرف مخصوص سرو سالاد، کاهو را چیده و مواد سالاد را روی آن میریزیم.
در آخر کمی فلفل ، نمک و آبلیمو اضافه میکنیم و هم می زنیم.
به سراغ درست کردن سس سالاد می رویم.
برای این کار خردل ، موسیر خرد شده ، سرکه ، روغن زیتون و نمک را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم.
سس را روی سالاد ریخته و سرو میکنیم.
______
گردآوری: مرسده رنجبر
