مواد لازم:
- ۶ فنجان گل کلم کوچک
- ۱/۴ فنجان روغن زیتون، تقسیم شده
- ۲ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده، تقسیم شده
- ۲ عدد بادمجان کوچک خرد شده
- پیاز ۱ عدد خرد شده
- ۲ حبه سیر، خرد شده
- ۲۸۰ گرم گوجه فرنگی و ۲۸۰ گرم فلفل سبز خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه ریز خرد شده
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک وفلفل
دستور تهیه:
- فر را با دمای (۲۲۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. گل کلم را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نیمی از زیره سبز، نمک و فلفل با هم مخلوط کنید. و سپس روی کاغذ روغنی به صورت تک لایه بچینید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای یا طلایی شود بپزید.
- در همین حال، روغن باقی مانده را در تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید. بادمجان، پیاز، سیر و باقی مانده زیره، نمک و فلفل را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و نرم شوند بپزید.
- گوجهفرنگی خرد شده و فلفل سبز را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را به متوسط کم کنید؛ به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید.
- گل کلم را بین ظروف تقسیم کنید و سپس مخلوط بادمجان را روی آن بریزید. و در آخر روی آنها گشنیز بریزید.
نکات!
«به دنبال بادمجان های کوچکتر باشید که معمولا تلخی کمتری نسبت به بادمجان های بزرگتر دارند.»
٫______
ترجمه: مرسده رنجبر
منبع :READY.SET.EAT
_________
اگر به بخش آشپزی علاقه مندید، از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید:
