پنکیک سبزیجات یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین پنکیک ها می باشد که با موز ترکیب شده و یک پنکیک فوق العاده عالی را به شما می دهد و می توانید همراه با عسل و یا کرم های شکلاتی مختلف این پنکیک را تهیه کنید. پنکیک ها در واقع یک نوع کیک می باشند که زودتر تهیه می شوند و یک جور کیک تابه ای می باشند و در تهیه آن ها نیازی به فر نیست و با چند قلم مواد می توانید یک صبحانه مقوی را تهیه کنید.

مواد لازم:

اسفناج تازه ۱ پیمانه
موز ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۳ ق غذا خوری
شیر ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
وانیل نوک ق چای خوری
کره به مقدار لازم

آماده سازی اسفناج

ابتدا اسفناج را پاک کرده و خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود سپس داخل مخلوط کن یا غذاساز ریخته و یا با کمک گوشت کوب برقی به همراه ۲ ق غذا خوری آب بزنید تا پوره و یکدست شد.

افزودن موز

موز را پوست گرفته و خرد کنید و به اسفناج اضافه کنید و بگذارید تا موز به همراه پور اسفناج نیز له شود. سپس دستگاه را خاموش کنید افزودن موز دلخواه است می توانید آن را خذف کنید ولی طعم و مزه بسیار خوبی به پنکیک می دهد.

مخلوط کردن مواد

تخم مرغ ها را به همراه وانیل شکر با همزن دستی یا چنگال بزنید تا مخلوط شوند. سپس و بعد روغن مایع و پوره اسفناج و موز را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. در ادامه آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد و غلظتی شبیه به ماست داشته باشد.

پخت پنکیک اسفناج

در ادامه داخل تابه را برای بار اول با کره چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. تا کاملا داغ شود، سپس یک ملاقه از مواد پنکیک بردارید و داخل تابه به شکل گرد بریزید و صبر کنید تا یک طرف آن حباب بزند. سپس با کفیگر برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگر پنکیک نیز پخته شود. به همین راحتی همه مواد را تهیه کنید و به دلخواه با عسل یا شکلات و موز میل کنید‌.