مواد لازم دستور تهیه سالاد نخود

این سالاد نخود با یک سس روشن و تند تهیه شده از آب و پوست لیمو، سیر، روغن زیتون فوق بکر و دانه های زیره برشته شده شروع می شود. من آن را در کف یک کاسه بزرگ با هم می زنم و سپس نخود و همچنین این اجزا را داخل آن می ریزم:

پنیر بز: در این دستور غذا از پنیر بز استفاده میکنیم، که یک پنیر با شیر تازه و بافت خامه ای لذت بخش و طعمی ملایم شیرین دارد.

خرما: نرم و جویدنی، آنها کاملاً با پنیر بز خاکی و سس چاشنی زیره تضاد دارند.

خیار :  آنها برای یک ترد ترد و تازه ضروری هستند. من مخصوصاً دوست دارم از خیارهای ایرانی به دلیل سایز کوچکشان استفاده کنم. به صورت نیمه ماه های کوچک بریده شده، آنها برای جفت شدن با گاربانزو عالی هستند.

گوجه گیلاسی: آنها بافت آبدار و ترک خورده را اضافه می کنند.

فلفل قرمز کبابی: من عاشق ذغال سنگ و شیرینی خوبی هستم که به سالاد اضافه می کنند. اگر فلفل قرمز بوداده ندارید، فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده به جای خودش خوب است.

جعفری تازه خرد شده: برای طعم تازه و لکه های سبز آن را بپاشید.

نخود تفت داده شده:  این بچه ها یک کرانچ عالی اضافه می کنند. اگر تمایلی به تفت دادن نخود ندارید، یک مشت بادام سوخاری هم خوب است.
ریحان یا نعناع. من دوست دارم سالادم را با برگ های سبزی تازه بپوشانم تا ظاهری سبک و گیاهی داشته باشد.

دانه های زیره را به مدت ۳۰ ثانیه یا بیشتر برشته کنید تا معطر شوند، آنها را کمی با هاون خرد کنید و با سایر مواد سس مخلوط کنید.

سبزیجات، خرما، نخود و جعفری را اضافه کنید و هم بزنید. سپس روی پنیر، سبزی باقیمانده و نخود تفت داده شده بریزید و سرو کنید.

نکات طرز تهیه سالاد نخود:

بچشید و تنظیم کنید. نکته کلیدی برای تهیه یک سالاد عالی، چشیدن و تنظیم آن است تا زمانی که طعم های مورد علاقه خود را متعادل کنید. ممکن است به کمی نمک اضافی یا فشار لیمو نیاز داشته باشید. از امتحان کردن سالاد نخود قبل از سرو نترسید!

همه چیز را به یک اندازه برش دهید. بهترین لقمه‌های سالاد نخود زمانی اتفاق می‌افتد که کمی از همه چیز بخورید – سبزی‌های تازه، پنیر خامه‌ای، خرمای شیرین، سبزیجات آبدار و غیره. خیارها، خرما و گوجه‌فرنگی‌های خود را به صورت تکه‌ای کوچک و یکدست برش دهید تا بتوانید آن‌ها را در کنار هم جمع کنید.

با نخود مقداری سبزی و/یا پنیر را برای تزیین ذخیره کنید. اگر این سالاد را زودتر از موعد درست می کنید، توصیه می کنم برگ های نعناع را ذخیره کنید تا در آخرین لحظه اضافه کنید.

اگر می‌خواهید آن را برای ناهار بسته‌بندی کنید، قبل از اینکه صبح از در بیرون بروید، روی سالاد بسته‌بندی شده، چند برگ بچینید. همین امر می تواند برای پنیر بز نیز، بسته به ترجیحات شما، صدق کند. با گذشت زمان، پنیر بز شروع به ترکیب شدن با سالاد می کند و یک پوشش خامه ای ایجاد می کند.

اگر ترجیح می دهید به صورت تکه تکه شود، همزمان با اضافه کردن نعناع، آن را اضافه کنید. برای اطلاعات بیشتر از بهترین نکات من برای تهیه غذا، این پست را ببینید.

___

منبع: love&lemons

ترجمه: مرسده رنجبر

____

•سالاد سالمون دودی