آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنی «غرق شده» است و به یک نوع دسر ایتالیایی با پایه قهوه گفته میشود که از یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی یا جلاتو و یک شات قهوه اسپرسوی داغ تشکیل میشود. منشا آفوگاتو به شهر میلان برمیگردد. هرچند ایتالیاییها آفوگاتو را در دستهبندی دسرها قرار میدهند اما بسیاری از کافهها و رستورانها در شهرها و کشورهای مختلف آن را به عنوان یک نوشیدنی سرو کرده و گاه با اضافه کردن میوههای دیگر مثل توت و نارگیل یا بیسکوئیت و شکلات به طعم آن تنوع میبخشند. حسن این نوشیدنی/ دسر علاوه بر ظاهر جذاب و هوسبرانگیز آن طعم شیرین بستنی است که وقتی با تلخی اسپرسو ترکیب میشود تلطیف شده و ترکیب جذابی درست میکند.
مواد لازم:
بستی وانیلی یا شیری
اسپرسو
بیسکوئیت یا شکلات
مرحله اول
یک لیوان شیشهای محکم را داخل فریزر بگذارید. لذت خوردن آفوگاتو زمانی بیشتر میشود که بستنی و ظرف آن در سردترین حالت ممکن باشند.
مرحله دوم
دو اسکوپ از بستنی که تازه از فریزر بیرون آورید بردارید و داخل لیوان بیاندازید.
مرحله سوم
یک شات دبل اسپرسو پر کنید و مستقیم روی بستنی بریزید. میتوانید برای مهمانها اسپرسو را جدا در شات اسپرسو و بستنی را در ظرف بستنی سرو کنید تا خودشان اسپرسو را روی بستنی بریزند.
مرحله چهارم
برای تزئین کردن آن از پودر وانیل، بیسکوئیت رول، ترافل ریز یا پودر قند استفاده کنید و از یک ترکیب سرد و گرم و تلخ و شیرین فوقالعادع لذت ببرید.
________
