اسپاناکوپیتا یک غذای یونانی است که با اسفناج و پنیرفتا و خمیر یوفکا درست
می شود.
مردم در مناطق مختلف یونان، از سبزیجات متفاوتی برای پر کردن اسپاناکوپیتا استفاده می کنند.
اسفناج رایج ترین سبزی است که در پخت این غذا به کار برده می شود ولی از تره خرد شده، جعفری و پیازچه هم می توانید استفاده کنید.
مواد لازم:
- پیاز ۱ عدد
- کره ۱۰۰ گرم
- اسفناج ۲ کیلو
- پنیر لبنه ۸۰ گرم
- پنیر فتا ۱۰۰ گرم
- خمیر باقلوا ۱ بسته
- آرد سوخاری ۲ قاشق
- آب لیمو ترش ۱ عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پیازچه خرد شده ۲ قاشق
- شوید خرد شده ۲ قاشق
طرز تهیه:
ابتدا اسفناج ها را شسته و خرد کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا آب اسفناج ها کشیده شود.
پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
داخل یک کاسه اسفناج سرخ شده، پاز سرخ شده، پیازچه و شوید خرد شده، پنیر فتا، پنیر لبنه، روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط کنید تا تمامی مواد یکدست شود.
کره را روی بخار کتری یا در مکروویو آب کنید.
یک ظرف مناسبی که بتونید داخل فر قرار دهید بردارید، سرامیک یا پیرکس.
کف ظرفتون رو مقداری ارد سوخاری بریزید که خمیر به ته ظرف نچسبه و آخر سر راحت جدا شود.
یک ورق از خمیر باقلوا را بردارید در ظرف قرار دهید و روی آن را با براش کره بمالید.
۲ الی ۳ ورق نازک باقلوا را روی هم میچینیم و بین هر لایه را همانند لایه اول با کره حسابی براش کنید تا چرب شود.
سپس مواد اسفناجی که آماده کرده ایم را روی خمیر میریزیم.
خیلی مهم هست که مواد به صورت یکدست پخش بشه
مجددا ۴ ایه دیگه ورق باقلوا میچینیم و بین هر لایه و روی سطح لایه آخر را حسابی کره مالی میکنیم.
قبل از اینکه ظرف را داخل فر بگذاریم برش میزنیم.
ظرف را به مدت حدود ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه با حرارت از پایین داخل فر قرار می دهیم.
و در پنج دقیقه آخر حرارت بالای فر را روشن میکنیم تا سطح کار طلایی و برشته شود.
اسپاناکوپیتای شما آمادست، نوش جان.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش آشپزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
