سوپ مرغ و ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی یکی از انواع سوپ های بسیار محبوب در سراسر جهان است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود.
این سوپ میتواند به عنوان یک پیش غذای خوشمزه برای مهمونیهای رسمی نیز سرو گردد.
در ضمن شما اگر گیاهخوار می باشید میتوانید مرغ رو حذف کنید و به جای آن از قارچ استفاده کنید، به همین راحتی یه وعده غذای گیاهی دارید.
مواد اولیه:
- پیاز ۱ عدد
- کره ۵۰ گرم
- هویج ۲ عدد
- لیموترش ۱ عدد
- سینه مرغ ۱ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- ورمیشل ۵-۶ قاشق
- جعفری به مقدار لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زرد چوبه ۲\۱ قاسق چایخوری
طرز تهیه:
یه پیاز بردارید و پوستش رو بگیرید ولی تهش رو نگه دارید، چون باعث میشه وقت رنده کردن متلاشی نشه تا آخر. با قسمت ریز رندش کنید. با ۵۰ گرم کره تو حرارت ملایم تفتش بدید.
توی ترکیب کره و پیاز، سینه مرغ رو همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه تفت بدید. این کار عطر خوبی به مرغ میده.
سیب زمینی و هویجمون رو پوست میگیریم و با سمت درشت رنده میکنیم و میریزیم تو قابلمه. ۲-۳ دقیقه که تفتشون دادیم ۵-۶ لیوان آب بهش اضافه میکنیم و درش رو میزاریم تا بپزه.
بعد حدود ۸۰ دقیقه مرغ دیگه پخته، از تو قابلمه درش میاریم و توی یه سینی با دوتا چنگال رشته رشته میکنیم. دوباره برشون میگردونیم تو قابلمه و بهش آب اضافه میکنیم. بعد ۱۰ دقیقه بهش جعفری و یه لیمو کامل اضافه کنید. تست کنید، اگه لازم بود بازم نمک بزنید بهش و نهایتا به اندازه ۵-۶ قاشق رشته ورمیشل بریزید توش و بعد ۱۵ دقیقه سوپتون آمادس.
توی یه کاسه بکشیدش و روش کمی جعفری برای تزئین بریزید و نوش جان کنید.
نکته:
- سوپ ورمیشل به دلیل استفاده از رشته ورمیشل درای لعاب بسیار زیاد می باشد و به همین مراقب باشید بیش از حد رشته به سوپ اضافه نکنید.
- نکته دیگر اینکه باید رشته را حدودا ۱۵ دقیقه قبل از سرو اضافه کنیم، چون اگر رشته مدت طولانی درون سوپ بماند، آنرا سفت می کند.
- نکته پایانی هم این است که باید سوپ را به صورت داغ سرو کنیم، چون این سوپ اگر سرد شود، کمی سفت تر می شود.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش آشپزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
