کیک موز کاراملی
در خانه‌ها گاهی میزبان میوه‌هایی هستیم که مورد کم‌لطفی قرار می‌گیرن. یکی ازین بندگان خدا «موزها» هستند که گاه کار به التماس می‌رسه تا شاید نظر عنایتی بهشون بشه و خورده بشن.
اگر دچار بی‌مهری به موزها در خانه شدین یکی از بهترین گزینه‌ها کیک موز کاراملی هست.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- کره آب شده: ۱۰۰ گرم
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
- موز، گردو و پسته: به مقدار لازم
- شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
- ماست شیرین: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- آرد سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- پودر شکر: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- پودر نشاسته ذرت: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه:
ابتدا پودر شکر را با تخم مرغ داخل کاسه همزن بریزید، عصاره وانیل را نیز به آن‌ها اضافه کنید و همه مواد را برای مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید. مواد را آنقدر بزنید تا بافت آن کشدار و روشن شود.
کره نرم شده، ماست و شیر را به سایر مواد اضافه کنید. سپس دوباره مواد را با همزن ترکیب نمایید و برای مدت ۳۰ ثانیه بزنید تا کاملا یکدست شوند.
مواد خشک یعنی آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را ترکیب کنید و سپس مواد را ۲ بار الک کنید.
مواد خشک را به سایر مواد کیک اضافه کنید. سپس با کمک لیسک مواد را به آرامی و به یک سمت هم بزنید تا مایه کیک کاملا منسجم و یکدست شوند.
یک قالب مناسب برای درست کردن کیک انتخاب کنید. قالب را با استفاده از روغن یا مقداری کره کاملا چرب کنید.
شکر قهوه ای و کره را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید تا حالت کاراملی پیدا کند.
مقداری شکر قهوه ای داخل قالب بریزید و خوب در همه بخش‌های آن پخش کنید. موزها را به صورت حلقه‌ای یا افقی برش بزنید و به طور منظم و یکدست در کف قالب بچینید و از مایع کاراملی که درست کرده اید روی موزها بریزید و در آخر مایه کیک را به قالب اضافه کنید.
قالب کیک را داخل فری که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید. معمولا این کیک برای پخت به ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد.
