کوکی شکلات چیپسی از کوکی های خوشمزه و معروف در بین کوکی های شکلاتی می باشد و اگر آن را به روش اصولی درست کنید بافت بسیار نرم و خوشمزه ای خواهند داشت.
کوکی شکلاتی هم مانند کیک شکلاتی از شیرینی های پرطرفدار و خوشمزه است.
مواد لازم:
- کره: ۲۲۵ گرم
- تخممرغ: ۲ عدد
- شکر قهوهای: ۱ پیمانه
- شکر سفید: نصف پیمانه
- آرد سفید: ۲ و ۴\۱ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۴\۱ قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی نسوز: ۱ پیمانه
- جوش شیرین: ۲\۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا کره همدمای محیط را داخل کاسهی همزن بریزید. شکر قهوهای را به همراه شکر سفید به آن اضافه کنید و مواد را آنقدر با همزن بزنید تا کرمی و پفکی شود.
سپس تخممرغهای همدمای محیط را داخل کاسه همزن بشکنید و وانیل را نیز اضافه کنید و مواد را به مدت ۲ الی ۳ دقیقه با همزن بزنید تا کاملا با هم ترکیب شود.
حالا نمک و جوششیرین را به آرد اضافه کنید و ترکیب کنید و سپس روی مایهی کوکی الک کنید و مواد را با لیسک هم بزنید تا خمیر کوکی آماده شود.
در این مرحله شکلاتهای چیپسی نسوز را اضافه کنید و مواد را ترکیب کنید.
خمیر را به مدت حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
بعد از استراحت، از خمیر کوکیها به اندازهی یک گردو بردارید و روی کاغذ روغنی که روی سینی فر قرار دادهاید، بچینید.
سینی فر را در طبقهی وسط با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه (بسته به حرارت فر) قرار دهید تا دور کوکیها طلایی شود.
خمیر کوکی اضافه را میتوانید فرم داده و سپس فریز کنید و هر زمان که لازم داشتید یخزدایی کنید و بپزید.
