مواد و تجهیزات لازم:
- میزان ۲ فنجان آب
- به تعداد ۲ عدد چای کیسهای یا ۲ قاشق چایخوری چای خشک
- مقدار ۱۵۰ میلیلیتر شیر شیرین نشده بخاردهی شده
- کتری یا قابلمه مناسب
- ادویهها با توجه به ذائقه و سلیقه شما، میتواند شامل موارد زیر باشد:
- ۸ عدد هل
- ۴ تا ۵ میخک کامل
- شکر به میزان دلخواه
- ۱/۸ قاشق چایخوری جوز هندی
- ۱/۴ قاشق چایخوری پودر زنجبیل تازه
- ۱/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین
- ۳ تا ۵ رشته زعفران
دستورالعمل تهیه:
قدم اول: ترکیب مواد به غیر از ادویهها
اول از همه، در یک قابلمه یا کتری، آب، چای کیسهای و شکر را با هم مخلوط کرده و تا زمانی که با هم ترکیب شوند، هم بزنید.
قدم دوم: اضافه کردن ادویهها
قبل از اینکه این ترکیب به جوش بیاید، ادویههای مورد نظرتان را انتخاب کرده و اضافه کنید.
قدم سوم: اضافه کردن شیر
زمانی که ترکیب مورد نظر به جوش آمد، شیر را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه به آرامی هم بزنید.
قدم چهارم: صاف کردن نوشیدنی
در این مرحله، محتویات قابلمه را از صافی رد کنید.
قدم نهایی: مرحله سرو کردن
نوشیدنی نهایی را در فنجان سرو کنید.
به همین سادگی، حتی از دمآوری قهوه هم سادهتر!
نکاتی برای تهیه یک چای کرک بینقص:
- زمانی که قرار است شیر و شکر را به نوشیدنی اضافه کنیم، بهتر است اجازه دهید که چای سیاه به خوبی دم بکشد.
- اگر میخواهید چای کرک طعم قویتری داشته باشد، اجازه دهید کمی بیشتر بجوشد.
- برای تهیه این چای، حتما از چای سیاه با کیفیت استفاده کنید.
- از قوری یا ظرف چدنی برای اینکار استفاده کنید. حرارت در این قوریها به طور یکنواخت توزیع میشود و به کرک شدن بهتر چای کمک کنند.
- حتما از آب تازه و سرد برای دم کردن چای سیاه استفاده کنید. آب گرم که مجدداً بخار میشود، ممکن است طعم ناخوشایندی داشته باشد.
- در مصرف شکر یا هر شیرینکننده دیگری زیادهروی نکنید، چون ممکن است طعم اصلی چای را مخفی کند.
- اگر میخواهید چای خود را برای مدت طولانیتری نگه داری کنید، آن را در یخچال بگذارید.
- برای اینکه چای شما دیرتر سرد شود و طعم و کیفیت آن حفظ شود، حتما از فنجانهای از پیش گرم شده استفاده کنید.
- بعد از اضافه کردن شیر، به مدت ۳ تا ۵ دقیقه ترکیبات را هم بزنید.
- در میزان و تعداد ادویههایی که استفاده میکنید دقت کافی داشته باشید. با توجه به ذائقه خود مقداری از هر ادویه را انتخاب و دقت کنید که در نتیجه نوشیدنی شما خیلی قوی، شیرین یا تند نباشد.
_____
گردآوری: مرسده رنجبر
