بوزا یک نوشیدنی قدیمی است که نه فقط در ترکیه، بلکه از هشت هزار سال پیش در کشورهایی مانند قزاقستان، قرقیزستان، آلبانی، بلغارستان، مقدونیه، مونتهنگرو و کوزوو، تاریخچه دیرینهای دارد.
برای تهیه نوشیدنی بوزا ترکی به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید. همچنین با وجود اینکه این نوشیدنی یک دستورالعمل سنتی دارد، هیچ مشکلی در پیدا کردن مواد موجود نخواهید داشت.
نوشیدنی بوزا و یا بهنوعی اسموتی سرشار از کربوهیدرات است و شخص را برای ساعاتی طولانی پرانرژی و سیر نگه میدارد. بوزا ترکیهای بااینکه طبع گرمی دارد، اما چون سرد سرو میشود، میتوان آن را در تابستان نیز تهیه و نوشجان کرد.
مواد لازم:
- ۲/۵ پیمانه بلغور
- نصف پیمانه برنج
- ۱۵ پیمانه آب
- نصف قاشق چایخوری مخمر
- یک قاشق غذاخوری شکر
- ۱/۵ پیمانه شکر اضافه
- دارچین و نخود بوداده برای تزیین
طرز تهیه:
در یک قابلمه بزرگ ۱۴ پیمانه آب بریزید.
بلغور و برنج را خیلی خوب بشویید، آنها را درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا زمانی بجوشد که مواد خمیر شوند.
مواد را با استفاده از یک صافی ریز، صاف کنید و با یک کفگیر فشار دهید. مواد باقیمانده را دور بریزید.
حدود ۲ ساعت آن را در معرض آفتاب بگذارید.
یک قاشق غذاخوری شکر و مخمر را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و داخل قابلمه اضافه کنید و سپس درب آن را بگذارید.
ظرف را حدود ۲۰ ساعت در یک مکان خنک بگذارید و هر یک ساعت یکبار هم بزنید.
بعد از ۲۰ ساعت بقیه شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آن را در یخچال نگه دارید.
نکته:
- این نوشیدنی غلیظ و آرامشبخش معمولا سرد سرو میشود، با دارچین تزیین میشود و روی آن نخود بوداده قرار میدهند.
- از آنجایی که بوزا یک نوشیدنی تخمیر شده است، باید زمان کافی برای تهیه و انتظار آن را داشته باشید.
- این نوشیدنی مالت که غنی از کربوهیدرات است، از بلغور تهیه میشود و بهاندازه یک پودینگ غلیظ است.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش نوشیدنی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
