موچی، کیک برنج ژاپنی است که ریشه در فرهنگ ژاپن دارد؛
اما امروزه در اغلب نقاط دنیا آن را میشناسند و طرفداران بسیاری دارد.
موچی اصل ژاپنی از برنج مخصوص چسبناک تهیه میشود و با سایر موچیهای موجود در بازار که محصول آرد برنج معمولی هستند، از نظر طعم و بافت متفاوت است.
برخلاف اینکه موچی در جهان بهطور کلی به یک نوع دسر ژاپنی اطلاق میشود، این خوراکی اصیل در ژاپن تنوع بسیار و عناوین مختلفی دارد.
برای داشتن یک موچی ژاپنی با ماه خاتون همراه باشید.
مواد لازم:
- آب ۱ لیوان
- نشاسته ذرت ۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- رنگ خوراکی چند قطره
- پودر قند ۵ قاشق غذاخوری
- آرد موچی ۱۰ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا آرد موچی، و پودر قند را باهم ترکیب کرده و به خوبی الک کنید.
پس از این که آرد و پودر قند را الک کردید، یک تابه مناسب انتخاب کرده و مواد را داخل آن بریزید و سپس آب را کم کم به آن آرد و قند خود اضافه کنید تا مواد شما به خوبی رقیق و یک دست شود.
وقتی محلول رقیق شدهی شما آماده شد میتوانید رنگ خوراکی خود را نیز اضافه کنید.
نکته: برای خوشمزه تر شدن آن و داشتن یک موچی با رنگی طبیعی میتوانید به جای رنگ خوراکی از آبمیوه نیز استفاده کنید.
حالا تابه را روی یک حرارت ملایم قرار دهید و مواد را تا زمانی که به حالت خمیری و چسبناک میرسد خوب هم بزنید. سپس مقداری از نشاسته ذرت خود را بر روی سطح خمیر بپاشید و خمیر را داخل تابه ورز بدهید پس از آن خمیر شما به یک حالا لطیف و نرم میرسد.
در این مرحله وقتی خمیر شما آماده شد آن را به قسمتهای کوچکتر تقسیم کرده و به صورت یک دایره شکل دهید.
در نهایت وقتی خمیر خود را به صورت دایرهای در آوردید، به هر دایره یک قاشق چایی خوری خامه اضافه کرده و خمیر دایرهای شکل خود را به خوبی ببندید تا مواد از داخل آن خارج نشود.
نکته: میتوانید به جای خامه از انواع میوه، مرباهای متفاوت، مارمالاد، شکلات و مواد متفاوت استفاده کنید.
