همیشه شرایط سفر به شهر زیبای یزد برای خوردن یک قطاب خوش‌طعم و بی‌نظیر مهیا نیست.

اما به جای سفر کردن می‌توانید قطاب یزدی را به خانه‌ی خودتان دعوت کنید.

برای درست کردن قطاب یزدی خانگی با ماه خاتون همراه باشید.

مواد لازم:

• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• ماست شیرین ۲\۱ پیمانه
• کره ذوب شده ۴\۱ پیمانه
• پودر قند ۱ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

مواد میانی قطاب:

• بادام ۲\۱ پیمانه
• شکر ۳ قاشق غذاخوری
• گلاب ۲ قاشق غذاخوری
• پودر هل ۱ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

کره ذوب‌شده، زرده تخم‌مرغ، بیکینگ‌پودر، ماست و پودر قند را مخلوط کنید.

آرد الک‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرم شود.

خمیر را جمع کنید و برای یک ساعت در دمای اتاق یا یخچال استراحت دهید.

گردو، بادام، شکر، هل، دارچین و گلاب را مخلوط کرده و به حالت خمیری درآورید.

خمیر را پهن کنید، با قالب بزنید و مواد میانی را داخل آن قرار دهید.

قطاب در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدودا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود و در آخر با پودر قند و پسته تزئین کنید.

در صورت تمایل قطاب ها را میتوانید در روغن زیاد سرخ کنید، و در آخر کمی پودر قند و پودر پسته روی آن بریزید.

نکته:

• خمیر به دست آمده باید لطیف باشد و به دست نچسبد.
• برای باز کردن خمیر، کمی آرد روی سطح بپاشید و سپس آن را باز کنید.
• وقتی خمیر قطاب را جمع کردید، مراقب باشید هیچ جای آن باز نمانده باشد.
• می‌توانید به جای پودر بادام از پودر گردو و یا ترکیب هردو آنها نیز استفاده کنید.

گردآوری: عسل حسن زاده 

rojacake  

اگر به بخش شیرینی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.

روی لینک زیر کلیک کنید.

مافین سبوس دار