یکی از سالاد های بسیار معروف و خوشمزه می باشد که با مرغ گریل شده تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده ای دارد. شما می توانید این سالاد خوشمزه را برای شام یا نهار می توانید تهیه کنید و با سس دلخواه خود سرو‌ کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج:

بیبی اسفناج ۲ دسته
سینه مرغ ۱ عدد
گردو ۱/۴ پیمانه
روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
سرکه بالزامیک ۴ ق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
سس خردل ۱ ق چای خوری
آبلیموترش ۱ ق غدا خوری
گوجه گیلاسی ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر به مقدار لازم

مرحله اول: مرینت کردن

ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید تا فیله شود. کمی با بیفتک‌ بکوبید تا نازک شود و در ادامه داخل یک کاسه قرار دهید و روی آن آبلیموترش و ادویه ها و پیاز خرد شده و خلالی شده را به همراه سس خردل بریزید و مرغ را خوب ماساژ دهید و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد

اسفناج ها را خوب تمیز کنید و ساقه آن را بگیرید. بهتر است برای تهیه این سالاد از بیبی اسفناج استفاده کنید تا نازک تر و تردتر باشد. حالا اسفناج ها را بشورید. گردو را خرد کنید. به دلخواه اگر در فصل زمستان و پاییز هستید انار دان کنید و برای سرو این سالاد استفاده کنید.

مرحله سوم : گریل کردن مرغ

در ادامه یک تابه گریل یا ساده را کمی چرب کنید و سینه مرغ را از پیاز ها جدا کنید و داخل تابه گریل سرخ کنید تا پخته شود، وقتی یک طرف سینه مرغ گریل شد آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. دقت کنید زمان زیادی سرخ نکنید وگرنه سینه مرغ خشک می شود.

مرحله چهارم: تهیه سالاد اسفناج با مرغ و گردو

در ادامه اسفناج ها را داخل یک کاسه بریزید و سینه مرغ گریل شده را به همراه گردو و انار روی آن بریزید. داخل یک کاسه روغن زیتون و سرکه و نمک و فلفل سیاه را باهم مخلوط کنید و روی سالاد بریزید و گوجه های گیلاسی خرد شده را برای تزئین روی سالاد قرار دهید و‌ بهتر است سالاد را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود، سپس سرو کنید.

نکاتی در مورد تهیه سالاد اسفناج با مرغ: