سبزه عید، سمبل تولد دوباره و زایش یکی از الهامبخشترین نمادهای سفره باستانی هفت سین است و سبز کردن آن در خانه برای کسانی که عید نوروز را در سرتاسر جهان جشن میگیرند اهمیت فراوانی دارد. اما آیا میدانید کاشت انواع سبزه چگونه است؟ زمان کاشت انواع سبزه عید چه تفاوتی با هم دارد؟ در طرز درست کردن سبزه عید به چه نکاتی باید توجه کنید؟ اگر بلد نیستید سبزه را خودتان درست کنید میتوانید از همین الان شروع کنید و خودتان را محک بزنید.
راحتترین سبزهای که زود به عمل میآید چیست؟
گندم است. گندم را از یک هفته مانده به عید هم میتوان سبز کرد اما باقی دانهها را باید حداقل از ۱۲ روز قبل شروع به سبز کردن کنید.
در مورد زیبایی سبزهها نیز گفتنی است که:
سبزههای ماش و عدس ریز و پر پشت هستند و بالای ساقه سبزهها برگهای ریزی وجود دارد که آن را بسیار زیبا میکند. سبزه گندم صاف و مستقیم است و نمونه پروتوتایپ یک سبزه است و سبزه تخم آفتابگردان و باقالی خیلی درشت و بانمک هستند!
روش کلی کاشتن سبزه عید
مقداری از بذر دلخواه خود را برداشته و در کاسهای بریزید و آنها را خوب بشویید. بگذارید با کمی آب که لابهلای بذرها قرار میگیرد از شب تا صبح بماند.
بذرها را درون یک آبکش خالی کرده و اجازه دهید آب آنها برود. یک پارچه نازک را زیر شیر آب خیس کنید و سپس خوب بچلانید تا آب آن گرفته شود. بذرها را از درون آبکش در وسط پارچه نمناک بریزید و پارچه را گره بزنید و درون کاسه بگذارید. تا یکی دو روز اجازه دهید به همین حالت بماند و جوانه بزند (به طور مرتب بررسی کنید که پارچه نمدار باشد).
بعد از این که پارچه را باز کردید و متوجه شدید بذرها جوانه زدهاند، بذرها را به ظرفی که دوست دارید سبزه در آن رشد کند منتقل کنید. سپس پارچه را دوباره خیس کرده و آب آن را بگیرید و روی بذرهای جوانهزده بیاندازید (این کار را باید تا سبز شدن کامل سبزه ادامه دهید و همواره پارچه نمدار روی جوانهها قرار داشته باشد).
در طول ایام عید هر روز باید به سبزهها آب بدهید. روزی دو بار (صبح و شب) سبزهها را زیر شیر آب بگیرید (از کناره ظرف آب بدهید که نظم سبزهها با فشار آب به هم نخورد) و بعد آب ظرف را خالی کنید تا آب اضافی در آن باقی نماند.
بهترین زمان برای کاشت سبزه که تا روز ۱۳ فروردین رشد کافی داشته باشند:
گندم = ۲۰ اسفند
عدس = ۱۵ اسفند
ماش = ۱۸ اسفند
خرفه و شاهی = ۲۲ اسفند
شنبلیله و ارزن = ۱۶ اسفند
زمان لازم برای تهیه جوانه ها:
دانههای که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:
- یونجه (مدت جوانه زدن: ۶-۵ روز)
- شنبلیله (مدت جوانه زدن: ۴-۳ روز)
- تربچه (مدت جوانه زدن: ۵-۴ روز)
- کنجد (مدت جوانه زدن: ۲-۱ روز)
دانههایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:
- نخود (مدت جوانه زدن: ۴-۳ روز)
- عدس (مدت جوانه زدن: ۵-۳ روز)
- ماش (مدت جوانه زدن: ۵-۳ روز)
- سویا (مدت جوانه زدن: ۵-۳ روز)
- آفتاب گردان (مدت جوانه زدن: ۲-۱ روز)
- گندم (مدت جوانه زدن: ۳-۲ روز)
- چاودار (مدت جوانه زدن:۳-۲ روز)
- ارزن (مدت جوانه زدن:۴-۳ روز)
نکات طلایی پر پشت شدن سبزه عید نوروز
- از ظروف فلزی برای سبز کردن سبزه استفاده نکنید.
- استفاده از ظروف سفالی و در درجه دوم چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی(ولی سفال یه چیز دیگست)
- از هر بذری که میخواین استفاده کنید ۲۴ ساعت قبل در آب خیسش کنید(کاملا غوطه ور)
- هرچقدر قطر بستر کمتر باشه عمر سبزه بیشتر میشه (البته به میزان تراکم دلخواه شما هم بستگی داره.
- بهترین روش آبیاری غبار پاشی هست استفاده از روشهای غرقابی خیلی مناسب نیست.
