کوکی کرینکل گرینچ

کوکی کرینکل گرینچ، یک نوع کوکی خوشمزه و زیبا با ظاهر کریزپی است که برای مراسم‌های خاص، به‌ویژه تعطیلات کریسمس و یلدا، مناسب است. این کوکی‌ها به دلیل ظاهرشان و همچنین طعم شیرین و نرم، بسیار محبوب هستند.

برای ایجاد فُرم زیبای تَرَک دار در این شیرینی، با خمیر آماده شده گلوله های کوچکی درست می کنند، در پودر قند غلطانده و بعد در فر برای پخت قرار می دهند.

کوکی ها در فر بر اثر پف کردن باز شده و ظاهر زیبای دو رنگی به خودشون می گیرن.

واژه کرینکل Crinkle به معنی چروک یا چین خوردنه و این نام به دلیل نوع تغییر شکل کوکی ها در فر روی این شیرینی گذاشته شده.

کوکی کرینکل Crinkle  انواع مختلفی داره که محبوب ترینشون شکلاتی، ردولوت، لیمویی، پرتقالی و بادوم زمینی و هر کدوم دستور متفاوتی داره.

چرا کرینکل:

کوکی کرینکل با ساده ترین مواد اولیه که در دسترس همگانه، به راحتی آماده میشه و با وجود نداشتن ماده ای خاص، بسیار خوش طعم و متفاوته. برای کرینکل شکلاتی دستورهای متنوعی وجود داره، بعضی با کره و بعضی با روغن مایع آماده میشه که نوع دوم ماندگارتر و به صرفه تره و برای عید، همچنین به عنوان کوکی کنار قهوه در کافه ها مناسبه. طعم کرینکل شکلاتی، به راحتی قابل تغییره و با اسانس پرتقال، اسانس نعنا و شکلات چیپسی متنوع می شه.

نکات پخت کرینکل:

مهم ترین نکته، در پخت کرینکل داشتن بافتی نرم و کیک مانند بعد از اتمام پخت و خنک شدن شیرینی هاست. اما اول ببینیم چرا پخت بیش از حد و خشک شدن این کوکی جزو اشکالات رایجه؟
مایه کوکی کرینکل غلظت و بافتی شبیه براونیز و در نتیجه نکات پخت مشترکی با این دسر داره. در کرینکل هم بعد از خارج کردن سینی شیرینی ها از فر، فرآیند پخت تا مدتی طولانی تر از باقی کوکی ها ادامه داره. برای داشتن کوکی های نرم، لطیف و از اون مهم تر خوش طعم، نباید اجازه بدیم پخت کوکی در فر کامل شه و سر زمان خاصی باید سینی رو از فر خارج کنیم.

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ را به همراه کره و وانیل را با هم زدن کاملا مخلوط کنید.

بعد به رنگ خوراکی را اضافه کنید.

در ظرفی دیگر آرد، پودر قند، بکینگ پودر و مقدار کمی نمک را با هم خوب مخلوط کنید و کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید.

خمیر بدست آمده را برای حدود یکساعت در فریز قرار دهید.

بعد خمیر را از فریزر در آورده و به گلوله های ۱۰ تا ۱۵ گرمی تقسیم کنید، و در مخلوط پودر قند و پودر نشاسته کاملا بغلتانید.

و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه بذار تا بپزه

وقتی کوکی رو از فر بیرون آوردی همون موقع که داغه چند تیکه شکلات سفید روی کوکی بذار و فشار بده تا بچسبه به کوکی.