چوواش سبزی تقریبا معطر با برگ های بزرگ و نسبتا گوشتی است، این سبزی برگهایی به شکل اسفناج با ساقه های قرمز کمرنگ دارد.
این سبزی خودروست و در اوایل خرداد تا شهریور میروید، که یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه گیلانی هاست.
مواد لازم
سبزی چوواش ۳ بسته
گوجه رنده شده ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
آبغوره ۲\۱ لیوان
سیر ۵ حبه
نمک فلفل زردچوبه
طرز تهیه چوواش تره
در ابتدا سبزی چوواش را شسته و در کمی آب با حرارت ملایم میزاریم بپزد. وقتی پخت سبزی رو آبکش میکنیم.
در تابه ایی سیر ها را له کرد و با کمی روغن تفت میدهیم، نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه گوجه رنده شده اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود.
بعد چوواش پخته شده را بهش اضافه میکنید و تفت میدهیم، و ۲\۱ لیوان آبغوره را هم اضافه کرده و میگذاریم تا آبغوره تبخیر شود. (میزان ترشی آبغوره به ذايقه شما بستگی دارد میتوانید ۱ لیوان آبغوره هم اضافه کنید)
زمانی که آب آبغوره تقریبا تبخیر شد یک عدد تخم مرغ را بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.
چوواش تره ما آمادست، نوش جان.
نکته:
- گوجه را میتوانید از این غذا حذف کنید.
- این غذا را به همراه ماهی شور یا ماهی دودی سرو میکنند.
- سبزی چوواش را می توانید بپزید و در فریزر به مدت سه تا شش ماه نگهداری کنید.
گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)
