این سوپ کدو حلوایی خامهای، پر از طعم و مزه است و به طرز شگفتآوری آسان – در کمتر از یک ساعت آماده میشود و طعم بینظیر پاییزی را در یک کاسه به شما میدهد.
اگر دنبال سوپ کدو حلوایی هستید که به آسانی هر چه تمامتر درست شود، این سوپ همان است!
با ترفند مورد علاقه من برای صرفهجویی در زمان شروع میشود: مکعبهای کدو حلوایی از قبل خرد شده، همه چیز را در یک قابلمه میریزیم تا قبل از پوره شدن کامل و ابریشمی، بجوشد.
یک نکته مهم – لطفاً دستور غذا را طبق دستورالعمل دنبال کنید. هر ماده اولیه، از جمله میزان کامل شکر، نمک و خامه، کلید طعم و بافت غنی این سوپ است که آن را بسیار خاص میکند.
برای تکمیل طعم، میتوانید ماجراجویی خودتان را انتخاب کنید: با آویشن تازه آن را کلاسیک نگه دارید یا با پودر کاری طعم دیگری به آن بدهید. در هر صورت، در نهایت کاسهای خواهید داشت که گرم و دلچسب است و ارزش درست کردن دوباره را دارد.
مواد لازم:
| کدو حلوایی مکعبی شده |
۷ – ۸ پیمانه |
| فلفل دلمه ای قرمز |
۱ عدد |
| پیاز زرد |
۱ عدد متوسط |
| سیر له شده |
۳ حبه |
| آب |
۷ پیمانه |
| نمک |
۱ قاشق غذاخوری |
| شکر |
۲ قاشق غذاخوری |
| آویشن یا پودر کاری |
۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
مرحله ۱. سبزیجات را آماده کنید. تمام سبزیجات، نمک و شکر را به یک قابلمه بزرگ سوپ اضافه کنید، سپس به اندازهای آب بریزید که روی آنها را بپوشاند.
مرحله ۲. تا زمانی که نرم شود بپزید. قابلمه را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵ دقیقه بجوشانید تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.
مرحله ۳. سوپ را پوره کنید. از یک مخلوطکن دستی (یا یک مخلوطکن معمولی) برای مخلوط کردن استفاده کنید تا به صورت یکدست و ابریشمی درآید.
نکته: اگر از مخلوطکن رومیزی استفاده میکنید، درپوش وسطی را بردارید و دهانه آن را با یک حوله آشپزخانه تا شده بپوشانید – این کار باعث میشود بخار خارج شود و از فوران سوپ جلوگیری میکند.
مرحله ۴. خامه را اضافه کنید. خامه غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
مرحله ۵. سوپ را آماده و سرو کنید. سوپ را بجوشانید و آویشن تازه (یا پودر کاری) را اضافه کنید و هم بزنید. در صورت لزوم، طعم آن را بچشید و چاشنی آن را تنظیم کنید. آن را گرم سرو کنید یا از قبل آماده کنید – سوپ به مدت ۳ روز در یخچال به خوبی ماندگاری دارد یا میتوان آن را برای نگهداری طولانیتر منجمد کرد.
نکته: اگر میخواهید سوپ را با یک تزئین تزئین کنید، دانههای انار را برای طعم ترش و شیرین، پپیتا (تخمه کدو) برشته شده را برای طعم ترد گرم، یا کروتان خانگی را برای تردی کرهای که سوپ را به بهترین شکل جذب میکند، امتحان کنید.
