مواد لازم:
- سیر ۲ حبه
- کره ۲۵ گرم
- نون باگت ۱ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- برش استیک ۱ عدد
- سیب زمینی متوسط ۱ عدد
- کاهو، کلم بنفش به میزان لازم
- روغن زیتون و آب لیمو ترش تازه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به شکل خلالی نازک برش بزنید، سیبزمینی رو پوست بگیرید و نازک برش بزنید، سیر رو ساطوری خرد کنید.
یک قابلمه کوچک یا شیر جوش رو تا ارتفاع ۳ سانتیمتر از کف پر از روغن کنید و روی حرارت قرار بدید. هر زمان روغن خوب داغ شد سبزیجاتی که برش زدید رو داخلش بریزید تا خوب ترد و طلایی بشن.
سبزیجات رو از روغن خارج کنید و همراه کمی روغن زیتون و اندازه ۲ قاشق غذاخوری سرکه با بلندر یا گوشکوب برقی خوب پوره کنید تا یکدست بشه. در آخر نمک و فلفلش رو هم تنظیم کنید.
دو طرف برش استیک رو با فلفل سیاه و نمک مزهدار کنید، بعد یک تابه نچسب مناسب را روی حرارت قرار بدید تا خوب داغ بشه. کمی روغن داخل تابه بریزید و گوشت رو داخلش بخوابونید. هر یک و نیم دقیقه گوشت رو پشت و رو کنید تا به پخت دلخواهتون برسه و از روی حرارت بردارید.
کلمپیچ و کاهو رو به شکل خلالی نازک برش بزنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. مقداری آب لیمو ترش تازه، مایونز، سس خردل و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب به هم بزنید. سالاد شما آمادهست.
نون رو با یک برش طولی از وسط نصف کنید. یک تابه مناسب رو روی حرارت قرار بدید، قطعه کوچک کره رو داخلش بگذارید و نون رو از قسمتی که برش زدید داخل تابه بگذارید تا تست و برشته بشه. این کار علاوه بر ایجاد بافت ترد داخل ساندویچ باعث میشه سس به نون جذب نشه.
یک لایه از سالاد روی ساندویچ بگذارید، استیک رو برش بزنید و یک لایه روی سالاد بچینید، در آخر برش بالایی نون رو با یک لایه از سس پیاز بپوشونید و روی ساندویچ قرار بدید.
ساندویچ استیک شما آمادهست. نوش جان!
