برگر گوشت خانگی

لذت طعم یک همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده تازه و مواد اولیه‌ی با کیفیت، بی‌نظیر است.

در این مقاله، طرز تهیه‌ی همبرگر خانگی خوشمزه و آبدار را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در کمترین زمان، این غذای محبوب را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

شناخته شده‌ترین همبرگر دنیا، همین همبرگر با گوشت چرخ کرده است.

طبق شواهد اولین کسی که همبرگر را اختراع کرده فردی به اسم لوئیس لسن بوده است. آقای لَسِن، یک مهاجر دانمارکی به آمریکا بوده که در سال ۱۹۰۰، همبرگر را ارائه کرد.

همبرگرهای کلاسیک و ابتدایی، همان همبرگرهایی هستند که امروزه در رستوران‌های مک دونالد هم یافت می‌شود.

کلمه‌ی همبرگر از دو کلمه‌ی هم (Ham) به معنی گوشت ران و (Burger) به معنای ساختار خاص همین ساندویچ است که از همبرگر، نان برگر، کاهو، گوجه و خیارشور تشکیل می‌شود.

مواد لازم:

طرز تهیه:

تمام مواد رو داخل ظرف بریزین و باهم مخلوط کنین و حسابی ورز بدین (حدودا ۱۰ دقیقه)

بعد روی ظرف سلفون بکشین ۲ ساعت داخل یخچال استراحت بدین و درنهایت به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنین و با دست گرد کنین و داخل قالب همبرگر یه ورق کاغذ مخصوص بندازین و چونه گرده شده رو روی کاغذ بزارین و دوباره یه کاغذ دیگه بزارین روش و بعد مهر قالب رو فشار بدین.

میتوانید بین دو تا پلاستیک فریزر هم اینکارو انجام بدین و با پشت یه لیوان گرد بهش فشار وارد کنین تا گرد شود.

حالا ورق های همبرگر رو داخل زیپ کیپ قرار بدید، و ترجیحا یه روز داخل فریزر بزارین بمونه تا بیات بشه و حالت منسجم به خودش بگیره تا موقع سرخ کردن باز نشود.

و بعد داخل یه ماهیتابه یه کوچولو روغن بریزین و هردوطرف را سرخ کنید.

فوت‌وفن‌ها و نکات طلایی تهیه همبرگر خانگی گوشت

1.  اگر مواد اولیه شما بیش از حد شل شد، مقداری پودر سوخاری به آن اضافه کنید.
2.  اگر پودر سوخاری ندارید، نان تست تهیه کنید و آن را برشته کنید. سپس آن را خرد کنید و به عنوان پودر سوخاری از آن استفاده کنید.
3.  شما می‌توانید در همبرگر خود از مقداری سبزیجات تازه هم استفاده کنید.
4.  اگر پنیر ورقه‌ای در منزل دارید، دو دقیقه قبل از برداشتن همبرگرها از روی شعله، پنیر را روی آن قرار دهید تا آب شود و بعد داخل برگر قرار دهید.
5.  شما می‌توانید در تابه‌ای جدا، مقداری کره آب کنید و نان همبرگر را به دو قسمت تقسیم کنید و از داخل روی کره قرار دهید تا سرخ شود. این‌کار به ساندویچ شما، طعم جدیدی اضافه می‌کند و یک جورهایی نقش فوت کوزه‌گری را دارد.
6.  آبدار بودن همبرگر شما به میزان چربی درون گوشت چرخ کرده شما بستگی دارد. اگر خشک شد، بدانید که میزان چربی گوشت شما کم بوده است.
7.  ما ایرانی‌ها معمولا عادت داریم که تا جای ممکن بو و مزه گوشت را از بین ببریم، بنابراین از پیاز استفاده می‌کنیم. در این دستور، از پیاز به صورت مستقیم استفاده نشده و از پودر پیاز تشکیل شده است. شما می‌توانید برای این‌که این دستور را ایرانیزه کنید، یک پیاز بزرگ را رنده کنید. آب آن را به خوبی بگیرید و به مواد اولیه اضافه کنید. اگر آب آن را نگیرید همبرگر شما آب می‌اندازد و ممکن است وا برود. همچنین می‌توانید در کنار پودر سیر، از یک الی دو حبه سیر هم استفاده کنید.