این مینی فوکاچیای کوچک، فوکاچیای بینظیری را در حجم کم و با بافتی طلایی، ترد و نرم ایجاد میکند.
این فوکاچیا در عرض ۲ ساعت آماده میشود و با استفاده از خمیری آسان و بدون نیاز به ورز دادن، در قالب نان پخته میشود. برای درست کردن ساندویچ یا فرو بردن در روغن مخصوص نان خوشمزهام عالی است.
فوکاچیای کوچک خیلی بامزه است و اندازهاش برای یک یا دو نفر عالی است، اگر دوست دارید آن را با دیگران به اشتراک بگذارید.
فوکاچیای کلاسیک بدون ورز من سالهاست که دستور پخت مورد علاقه خوانندگان بوده و همه شما هم دوستش دارید. این دستور پخت فوکاچیای کوچک، نسخه کوچکی از همان دستور پخت است و به همان اندازه خوشمزه است، با ظاهری ترد و طلایی-قهوهای که وسطش فوقالعاده نرم و جویدنی است. باورتان نمیشود که درست کردنش چقدر آسان است، در قالب نان پخته میشود و در عرض ۲ ساعت آماده میشود تا از آن لذت ببرید 😊
این فوکاچیای کوچک نرم، طلایی و ترد است. با مواد اولیه ساده و کمترین تلاش، فوکاچیای تازه و خانگی خواهید داشت که برای سس یا ساندویچ عالی است. مراحل ساده زیر را دنبال کنید
طرز تهیه:
| آرد | ۱۲۵ گرم |
| مخمر فوری | ۱ قاشق چایخوری |
| آب گرم | ۲\۱ فنجان |
| نمک | ۲\۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۴\۱ قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| برگ رزماری | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد، مخمر فوری، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید
آب گرم را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند و هیچ آرد خشکی باقی نماند.
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در جای گرم استراحت دهید
بعد از استراحت، با دستهای خیس، یک ست کشش و تا زدن انجام دهید. خمیر را از هر طرف به سمت مرکز بلند کرده و تا بزنید (در مجموع ۴ تا ۵ بار).
روی آن را با روغن زیتون چرب کنید، دوباره روی آن را بپوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.
خمیر باید دو برابر/سه برابر حجمش شده باشه
یک قالب نان (به ابعاد ۲۰ در ۱۱ سانتیمتر) را با کاغذ روغنی بپوشانید، کمی روغن زیتون روی آن بپاشید و خمیر را داخل آن منتقل کنید. با استفاده از انگشتان چرب شده، خمیر را به آرامی بکشید تا در قالب جا شود.
روی آن را بپوشانید و بگذارید دوباره به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ور بیاید، تا زمانی که خمیر تمام ظرف را پر کند.
فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد / ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را با روغن زیتون چرب کنید، سپس با انگشتان چرب شده سطح آن را گود کنید.
روی آن نمک و رزماری بپاشید و رزماری را کمی فشار دهید. بگذارید ۱۵ دقیقه بماند.
به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود
قبل از برش دادن، به مدت ۱۰ دقیقه روی توری فلزی خنک کنید. به همین شکل، با کمی روغن یا به صورت ساندویچ میل کنید!”
نکته:
- آمادهسازی – خمیر را در یک جای گرم – نزدیک پنجره یا داخل فر خاموش با چراغ روشن – ور بیاورید.
- همیشه هنگام اندازهگیری آرد در پخت نان از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید.
- مخمر – اگر از مخمر خشک فعال استفاده میکنید، باید آن را با آب گرم مخلوط کرده و قبل از اضافه کردن به آرد، صبر کنید تا حباب بزند.
- قالبهای نان – این قالبها معمولاً نچسب هستند، بنابراین توصیه میکنم برای جلوگیری از مشکل از کاغذ روغنی استفاده کنید.
