کوکی نیویورکی شکلاتی

سلام به همه عاشقان شیرینی‌پزی

اینبار اومدم با یه کوکی ساده، راحت و بسیار جذاب

کوکی نیویورکی شکلاتی یعنی بافت نرم درونی و لبه‌های ترد بیرونی. این نتیجه به مواد اولیه باکیفیت و اجرای دقیق بستگی دارد. مهم‌ترین نکته این است که عجله نکنید؛ این دستور کمی صبر و دقت می‌خواهد، اما نتیجه‌ای شگفت‌انگیز خواهد داشت.

مواد لازم:

طرز تهیه:

این یکی از رازهای بزرگ نیویورکی‌هاست. استفاده از کره سرد باعث می‌شود که خمیر کوکی خیلی نرم نشود و در نتیجه، کوکی‌های شما در فر حالت گرد و حجیم خود را حفظ کنند. این، همان چیزی است که به کوکی شما ظاهر جذاب می‌دهد.

۱. کره و شکر، پایه طعم عالی
کره سرد را مکعبی خرد کنید و با شکر قهوه‌ای و سفید در یک کاسه بزرگ بریزید. همزن برقی بردارید و آن‌قدر بزنید که مواد شما کرمی و سبک شود. حواستان باشد که صبور باشید؛ این مرحله برای طعم‌دهی مهم است.

۲. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید
حالا تخم‌مرغ اول را اضافه کنید، هم بزنید، بعد دومی. همین‌جا کمی وانیل هم بزنید تا عطر خوشی بگیرد.

۳. ترکیب آرد با مواد خشک
آرد را با نمک و جوش شیرین الک کنید. این مواد را کم‌کم به مخلوط کره اضافه کنید و با سرعت کم همزن، همه چیز را یکدست کنید. خیلی هم نزنید، فقط در حدی که خمیر یکدست شود.

۴. کوکی با شکلات چیپ و گردو
حالا نوبت جادوی اصلی است: شکلات چیپ (به چیپس شکلات معروفه) و گردو! هرچقدر دوست دارید اضافه کنید. این مواد را با دست یا قاشق چوبی داخل خمیر مخلوط کنید.

حالا که خمیر آماده شد، باید کمی صبور باشید. توپ‌های خمیر را درست کنید (به اندازه یک نارنگی کوچک) و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. این کار کمک می‌کند که کوکی‌ها موقع پخت وا نروند و بافتشان عالی شود.

فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. توپ‌های خمیر را با فاصله روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. ۱۰ تا ۱۲ دقیقه زمان کافی است؛ حواستان باشد که لبه‌ها طلایی شوند ولی وسط کوکی هنوز کمی نرم باشد.

کوکی‌هایتان را با دقت تماشا کنید؛ فرایند پخت سریع است و کوچک‌ترین اشتباه می‌تواند نتیجه را خراب کند.

حالا کوکی‌های داغ و خوش‌عطرتان آماده‌اند. یک لیوان شیر سرد یا قهوه درست کنید و بنشینید از نتیجه کار لذت ببرید. وای! باور کنید با هر گاز، انگار یک بلیت به نیویورک گرفته‌اید!!