طرز تهیه مربای بهار نارنج

مربای بهارنارنج، یکی از خوشمزه‌ترین انواع مربا است که با گلبرگ‌های درخت نارنج درست می‌شود.

با توجه به خواص این گیاه و طعم و عطر فوق‌العاده آن، افراد زیادی در فصول مختلف سال به فکر دستور پخت مربای بهار نارنج هستند.

این مربا طرز تهیه سختی ندارد و به آسانی در خانه هم درست می‌شود؛ ولی با این حال باید برخی از نکات را در طرز تهیه مربای بهارنارنج رعایت کنید تا طعم آن خراب نشود.

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا بهارنارنج‌ها را به خوبی بشویید و گل‌های آن را از برگ جدا کنید.

سپس حدود ۲۴ تا ۳۰ ساعت گل‌ها را در آب سرد خیس کنید.

در این مدت حدود سه چهار بار آب آن را عوض کنید. البته در صورت تمایل می‌توانید ظرف را در یخچال قرار دهید تا سریع‌تر خنک شود. بعد از گذشت این مدت، گل‌های بهارنارنج را آبکش کنید و در ظرفی با آب معمولی بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.

وقتی حدود سه تا چهار دقیقه جوشید، آن را آبکش کنید. دوباره گل‌های بهارنارنج را داخل قابلمه بریزید و آب را روی آن بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. سپس آنها را آبکش کنید؛ با این کار تلخی بهارنارنج گرفته می‌شود.

اگر متوجه شدید که هنوز تلخ است، می‌توانید دوباره این کار را تکرار کنید تا تلخی آن از بین برود. البته به این نکته هم توجه داشته باشید که با جوشاندن زیاد بهارنارنج، عطر آن کم می‌شود. پس هر زمان که تلخی از بین رفت، دیگر گل‌ها را نجوشانید.

در ادامه باید شهد رقیق شده را با آب و شکر مخلوط کنید. برای این کار ۱۲۰۰ گرم شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد درب قابلمه را قرار دهید و منتظر بمانید تا مواد بجوشد. وقتی شکر کاملا در آب حل شد، بگذارید حدود ۵ دقیقه دیگر بجوشد.

بهارنارنج شیرین شده را داخل شهد بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. درب قابلمه را ببندید تا آرام آرام بجوشد، مربا بپزد و شهد کمی غلیظ شود. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید یک ساعت بپزد تا غلیظ شود. سپس شکر باقی مانده را هم در این مرحله اضافه کنید.

سپس درب آن را ببندید و دوباره بجوشانید تا کاملا غلیظ شود و مربا قوام پیدا کند. در مرحله آخر آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه دیگر بجوشد. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف خنک شود. سپس آن را در یک شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. مربای شما حاضر است.

در ضمن، اگر می‌خواهید رنگ مربای بهارنارنج‌تان پررنگ‌تر شود، می‌توانید در نهایت مقداری زعفران آسیاب شده به مربا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ آن به مربا نفوذ کند و مربای بهارنارنج زعفرانی داشته باشید.