طرز تهیه ماهی گردپیج شمالی

طرز تهیه:

ابتدا با شستن ماهی شروع کنید و در ادامه پولک‌های ماهی رو کاملا پاک کنید و با ایجاد یک شکاف در زیر شکم، داحل شکم ماهی رو هم به خوبی پاک کنید و سپس یه مقدار نمک و فلفل بریزید.

بهتره در صورتی که تمایل به استفاده از اشپل یا تخم ماهی دارید، اون رو کنار بزارید. از اون جایی که این مدل ماهی شکم پر به صورت گرد باید پخته بشه، سر و دم ماهی رو به صورت دایره وار با استفاده از نخ به هم وصل کنید.

روند آماده سازی مواد اولیه ماهی گردبیج رو با پوست گرفتن سیر ادامه بدید و با استفاده از گوشت‌کوب اون‌ها رو به خوبی داخل یه کاسه مناسب له کنید. پیاز رو هم به صورت خلالی درشت خرد کرده و کنار بزارید.

سبزی معطر رو هم خرد کرده و سپس، گردو رو با چرخ‌گوشت به خوبی چرخ کنید. حالا وقتشه یه تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار بدید و پیاز، سیر و سبزی خرد شده رو داخل تابه بریزید و به آرامی تفت بدید.

گردوی چرخ کرده رو به همراه رب نارنج یا رب انار داخل تابه بریزید و به خوبی مواد رو هم بزنید و تابه رو از روی حرارت بردارید که بریم سراغ پر کردن شکم ماهی..

با پر کردن شکم ماهی ادامه میدهیم، به این صورت که تمام موادی که طبخ کردید رو در صورت تمایل با اشپل ماهی داخل شکم ماهی قرار بدید و سعی کنید با نخ اون رو ببندید.

برای پختن ماهی شکم پر خوشمزه هم با فر میتونید این کار رو انجام بدید و هم با استفاده از تابه دو در.

در صورت استفاده از فر، بهتره فر رو با دمای ۱۸۰ درجه بزارید گرم بشه و سپس سینی فر رو بیرون بیارید.

کف سینی فر رو با یه مقدار روغن چرب کنید و ماهی رو روی سینی قرار بدید. روی اون رو با فویل بپوشونید و با استفاده از چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا ماهی به خوبی پخته بشه.

ماهی رو داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید و حدود ۴۵ دقیقه زمان بدید تا روند پخت به آرامی طی بشه.

در ادامه بعد از گذشت مدت زمان لازم، ماهی رو از فر بیرون بیارید و فویل رو کنار بزنید و اگه به خوبی پخته شده بود، ماهی رو بدون فویل به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بزارید تا روی ماهی هم برشته بشه.

ماهی گردبیج خوشمزه شما آماده شده و امیدوارم از دستپخت خودتون لذت ببرید.