کراهی مرغ افغانی

امروز یک غذای فوق العاده لذیذ و آسان رو می خوام براتون آموزش بدم.

این غذا که اصلیت آن برای افغانستان است و نام آن کراهی مرغ است.

روشی که من بهتون آموزش میدم روش اصلی تهیه ی کراهی مرغ هست که در افغانستان به این روش پخته می شود. 

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را به شکل نگینی ریز خرد کنید، سپس گوجه فرنگی ها را برای ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست آن‌ها به راحتی جدا شود، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و گوشت آنها را خرد کرده یا به صورت پوره درآورید.

یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا زمانی که رنگ پیاز کمی طلایی شود.

پس از آنکه پیازها کمی طلایی شدند، تکه‌های مرغ را به همراه هل به تابه اضافه کرده و خوب تفت دهید تا تمام قسمت های گوشت مرغ به خوبی سرخ شوند. در ادامه ادویه ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.

پس از اینکه ادویه ها را تفت دادید، نوبت اضافه کردن آب است. در این مرحله ۲ استکان آب جوش اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا تکه های مرغ به آرامی و با حرارت ملایم بپزند.

در تابه دیگری، کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود، سپس سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. در ادامه رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید.

پس از اینکه رب گوجه فرنگی را اضافه کردید، انرا چند دقیقه تفت دهید تا رنگش کمی تیره شود. این کار علاوه بر اینکه باعث خوشمزه تر شدن غذا می شود، رنگ آنرا نیز زیباتر می کند.

در این مرحله پوره گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شود و آب اضافه آن کشیده شود. زمانی که سس غلیظ شد، آنرا به تابه حاوی مرغ اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

پس از گذشت حدود یک ساعت از افزودن رب، مرغ به طور کامل پخته است. در نهایت تکه های مرغ را درون ظرف مورد نظرتان بچینید، سس را اضافه کرده و در آخر روی آن را کمی گشنیز تازه خرد شده بریزید و این غذای خوشمزه را به همراه فلفل سبز و نان تازه سرو کنید.