آش دندونی غذایی محبوب در فرهنگ ایرانی است زیرا بهطور سنتی در مراسم دندان درآوردن کودکان تهیه میشود.
که این مناسبتها لحظات شادیبخش و خاطرهانگیزی را برای خانوادهها ایجاد میکند.
علاوه بر این، ترکیب مغذی حبوبات و غلات در آش دندونی، باعث شده تا به یک غذای سالم و مقوی تبدیل شود که مناسب برای تمامی سنین است.
برای تهیه آین آش خوشمزه با ماه خاتون همراه باشید.
مواد لازم:
- پیاز ۲ عدد
- نخود ۱ پیمانه
- گندم ۱ پیمانه
- عدس ۱ پیمانه
- لوبیا چیتی ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- کشک به میزان لازم
- گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
- زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
- مغز گردو و کشمش به میزان لازم
- نعنا داغ، سیر داغ و پاز داغ به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا حبوبات (لوبیا چیتی، نخود، گندم و عدس) را به مدت چند ساعت یا یک شبانه روز در آب بخیسانید تا نرم شوند.
در یک قابلمه بزرگ، حبوبات خیسانده شده و گوشت را با مقداری آب بپزید.
این مرحله حدود ۱ تا ۲ ساعت زمان خواهد برد تا حبوبات و گوشت نرم شوند. میتوانید مقداری زردچوبه و فلفل به آب اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
در یک تابه جداگانه، پیازها را با روغن مایع تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.
به پیازهای تفت داده شده، زردچوبه، فلفل و زیره سبز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
مخلوط پیاز و ادویهها را به قابلمه حبوبات و گوشت اضافه کنید.
حالا همه مواد را به خوبی مخلوط کنید و اجازه دهید که به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
پس از گذشت این مدت، اگر نیاز بود، مقداری آب به آش اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد.
پس از جا افتادن آش، مغز گردو و کشمش را در کمی روغن تفت دهید و در کنار دیگر مواد آش برای تزئین استفاده کنید.
آش دندونی را در ظرف سرو بکشید و با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
همچنین میتوانید در صورت تمایل کشک را نیز روی آن بریزید.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش آشپزی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
آش انار
