پاند کیک بری یا پوند کیک یک نوع کیک انگلیسی می باشد و نوعی کیک کره ای محسوب می شود.
برای تهیه این کیک خوشمزه با ماه خاتون همراه باشید.
مواد لازم:
- کره ۱۸۰ گرم
- آرد ۱۸۰ گرم
- شکر ۶۰ گرم
- بکینگ پودر ۱۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۴ عدد
- مربای بری به میزان لازم
- مرنگ ۴ عدد سفیده تخم مرغ + ۸۰ گرم شکر
طرز تهیه:
یک عدد قالب لوف ۲۰ سانتی را با کره چرب کرده و اگر از کیفیت قالب مطمئن نیستید کمی آرد داخل قالب الک کرده و اضافه آن را بتکانید و یا با اسپری آرد و روغن چرب کنید.
فر گازی را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید، برای فر برقی ۱۰ تا ۱۵ درجه از ۱۸۰ کم کنید.
کره را با مفتول دستی کمی زده تا کرمی شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید.
و بعد زرده هارا به آن اضافه و یکدست نمایید.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و طی چند مرحله به مواد اضافه نمایید و با لیسک فولد کنید.
حالا مرنگ را درست کنید: سفیده تخم مرغ را کمی با همزن برقی از سرعت متوسط شروع کنید تا کمی کف کند سپس شکر را کم کم اضافه نمایید و بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد، ( به هیچ عنوان تمام شکر یکجا ریخته نشود) و رد پره های همزن بایستی خشک و عاری از هرگونه چربی و رطوبت باشد.
از مرنگ کم کم برداشته و به خمیر اضافه نمایید و فولد کنید تا خمیر یکدست شود.
تمام مرنگ را یکجا اضافه نکنید.
بخشی از مواد را داخل قالب ریخته و روی آر را مربای بری بریزید و سپس ادامه خمیر را داخل قالب بریزید.
قالب را به مدت ۲۵ دقیقه تا پخت کامل در فر قرار دهید.
کیک را بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید.
برای تزیین روی پاند کیک بری را با خامه فرم گرفته و انواع بری ها تزیین کنید.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش شیرینی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
مافین سبوس دار
