کباب مکزیکی چوبی یک روش بسیار ساده برای طعم دار کردن تکه های گوشت و سبزیجات هست.
برای تهیه کباب مکزیکی چوبی از گوشت استیک بیفتکی که همان گوشت بیفتک کوب شده هست استفاده میکنیم.
اگر بیفتک کوب ندارید حتما گوشت را با پشت کارد آنقدر بکوبید تا نازک بشه تا بعد از پخت گوشت شما سفت نشه.
می توانید بجای گوشت قرمز از سینه مرغ یا بوقلمون هم استفاده کنید این بستگی به ذائقه و رژیم غذایی شما داره هر نوع گوشتی با این ترکیب خوشمزه و خوش عطر میشه.
مواد لازم:
- روغن زیتون ۴\۱ پیمانه
- سیر ۴ حبه (ریز شده)
- فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
- پیاز متوسط شیرین ۱ عدد
- آب لیموترش تازه ۴\۱ پیمانه
- برگ گشنیز تازه، برای تزئین
- فلفل سبز تند ۱ عدد خرد شده
- فلفل دلمه ای سبز یا زرد ۱ عدد
- سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
- گوشت بیفتکی کوبیده شده ۹۰۰ گرم
- زیره آسیاب شده ۴\۳ قاشق مرباخوری
- گشنیز تازه درشت خرد شده ۴\۱ پیمانه
- پونه کوهی خشک ۱ و ۲\۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
برای شروع مواد اولیه را آماده کنید. گوشت ، فلفل دلمه ای و پیاز را به تکه های مربعی ۳ در ۲ سانتیمتری برش بزنید .
در یک کیسه زیپی بزرگ یا یک ظرف درب دار، روغن زیتون یا روغن مایع، آب لیموترش، گشنیز، سرکه بالزامیک، پونه کوهی، زیره سبز، سیر، فلفل تند را با هم ترکیب کنید. مواد داخل کیسه را ماساژ دهید تا ترکیب شوند.
فلفل دلمه ای، پیاز و تکه های گوشت را به کیسه اضافه کنید. ماساژ دهید تا تکه ها به مواد آغشته شود. هوای کیسه را خالی کنید و زیپ آن را ببنید و حداقل ۸ ساعت یا یک شب بگذارید مواد در یخچال استراحت کند تا خوب طعم دار شود.
سیخ های چوبی بامبو را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قبل از به سیخ کشیدن کباب ها، در آب سرد خیس کنید تا هنگام پخت چوب آب مواد را به خودش نکشد.
برای به سیخ کشیدن کباب ها، از ۲ عدد سیخ چوبی استفاده کنید به ترتیب از گوشت گاو شروع کنید و به طور متناوب با سبزیجات ادامه دهید. سیخ های دوتایی باعث می شود کباب ها راحت تر کباب پز شوند. سس مواد را دور بریزید، نیازی به آنها نداریم.
درون یک تابه گریل کمی روغن بریزید و سیخ های کباب را درون تابه گرم شده بگذارید تا کباب ها گریل شوند اگر از روغن زیاد استفاده کنید کباب ها سرخ می شوند پس فقط کمی روغن کافیست در ضمن درب تابه را هم نگذارید تا مواد آب نندازند.
می توانید از کباب پز برقی یا گازی هم استفاده کنید. بعد از پخت می توانید کباب چوبی مکزیکی را با برنج یا نان سرو کنید.
