کلافوتی یا کلَفوتیclafoutis یک دسر میوه ای فرانسوی می باشد. در جنوب مرکزی فرانسه شهری به نام لیموزن هست که این دسر معروف اون شهره.
میوه ها درون ظرفی که چرب شده ریخته میشن و بعد روش یک مایه غلیظ ” فلَن ” مانند ریخته میشه. روی کلفوتی پس از پخت، پودر قند پاشیده شده و معمولا گرم سرو میشه.
این دسر خوشمزه رو میتونید با انواع میوه های فصل درست کنید، مانند: توت، بلوبری، شاه توت، توت فرنگی، آلبالو، انجیر، زردآلو، هلو، آلو، گلابی، سیب و …….
من امروز میخوام با هلو درستش بکنم.
مواد لازم:
- آرد ۲\۱ پیمانه
- شیر ۲\۱ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۲\۱ پیمانه
- خامه ۲\۱ پیمانه
- کره ۲ قاشق غذاخوری (آب شده)
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر ۲\۱ قاشق چایخوری
- هلو یا میوه دلخواه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا فر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شود.
کف قالب مورد نظرتون رو حسابی با کره یا اسپری آرد و روغن چرب کنید، هسته هلو هار در بیارید و کف قالبتون بچینید.
حالا مایه رو آماده میکنیم. میتونید از بلندر هم استفاده کنید.
تمام مواد را درون مخلوط کن یا بلندر بریزید و مخلوط کنید، در این رسپی باید از کره مذاب استفاده کنید، پس به کره حرارت بدید تا ذوب بشه.
بعد به همراه بقیه مواد درون ظرف بریزید و مخلوط کنید.
عنایت داشته باشید که این رسپی شیرینی ملایمی داره. اگر شما شیرینی ها رو شیرین تر میپسندید، و یا میوه ای که ازش استفاده میکنید به اندازه کافی شیرینی نیست، میتونید میزان شکر رو بیشتر کنید.
مایه آماده شده را رو روی میوه ها درون ظرف میریزیم و میره داخل فر.
مدت زمان پخت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه هست. من معمولا ۴۰ دقیقه میذارم اما شما برای فر خودتون چک کنید.
نکته:
- وقتی کلفوتی پخت، قدری پف میکنه و از لبه های قالب بیرون میزنه. اما زمانی که از فر خارجش میکنیم به سرعت پفش میخوابه.
- اجازه میدیم حدودا بیست دقیقه بمونه تا قدری سرد بشه و بعد برش زده و سرو میکنیم.
