مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار مقوی ایرانی است که در بسیاری از زمانها پخت میشود و حتما بسیار آن را در خانه و در مهمانیهای مختلف مصرف کردهاید.
برای این که مصرف مرغ را به خوبی انجام دهید، اهمیت بسیار زیادی دارد که روش مزه دار کردن مرغ را به خوبی یاد بگیرید تا غذای بسیار خوشمزهای درست کنید.
آشپزهای حرفهای همیشه به دنبال مؤثرترین راه برای خوش طعم کردن غذاها هستند. برای دست یافتن به بهترین طعم، باید به ریزترین نکات در طول آشپزی توجه شود.
روشهای مختلف مزه دار کردن مرغ در خانه بهترین راه برای فرار از طعم معمولی و همیشگی مرغ است.
شناخت ادویهها و میزان تأثیر هر کدام در طعم نهایی، شناخت روغنها، چاشنیها و دیگر چاشنیها، مهمترین توانایی برای خلق طعمهای جدید است.
در ادامه با ما همراه باشید تا بهترین ترفندها برای مزه دار کردن مرغ و خوش طعم شدن آن را با استفاده از ادویهجات و روشهای مناسب، آموزش دهیم.
-
مرینیت مرغ ایتالیایی
سیر خرد شده دو حبه
ریحان یک قاشق چایخوری
روغن زیتون یکچهارم فنجان
سرکه انگور یکچهارم فنجان
پونه کوهی یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
-
مرینیت مرغ با خردل و عسل
نمک یک قاشق چایخوری
عسل یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون یک چهارم فنجان
پودر خردل یم قاشق غذاخوری
پودر سیر یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
-
مرینیت مرغ مکزیکی
سیر دو حبه خرد شده
نمک به میزان لازم
زیره سبز یک قاشق
پیاز کوچک خرد شده یک دوم
فلفل سبز تند یک چهارم فنجان
فلفل قرمز یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
-
مرینیت مرغ گیشنیز و لیمو
سیر خرد شده یک حبه
زیره یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
عسل یک قاشق چایخوری
روغن زیتون یک چهارم فنجان
آبلیموی تازه یک چهارم فنجان
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده یک چهارم فنجان
-
مرینیت مرغ تریاکی
روغن یک چهارم فنجان
شکر یک قاشق چایخوری
آب پرتقال یک چهارم فنجان
سس سویا یک چهارم فنجان
پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چایخوری
-
مرینیت مرغ فاجیتا
نمک یک قاشق چایخوری
پاپریکا یک قاشق چایخوری
روغن زیتون یک چهارم فنجان
آبلیموی تازه یک چهارم فنجان
پودر سیر یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
نکات مزه دار کردن مرغ
- سعی کنید تا حد ممکن مرغها را خرد کنید. زیرا هر چه قطعات مرغ کوچکتر باشد، بیشتر مزهدار میشود.
- برای تهیه مرغ طعم دار نیاز نیست زمان طولانی آن را در سس بخوابانید. حداقل زمان طعم گرفتن مرغ ۳۰ دقیقه است. توجه داشته باشید که مرغها نباید بیشتر از ۲۴ ساعت در سس باشند؛ زیرا بافت و ظاهر آنها از حالت مطلوب خارج میشود.
- مقدار موادی که برای هر یک از سسها آورده شده، برای طعمدار کردن ۳۰۰ گرم مرغ است. در صورتی که مقدار مرغ شما بیشتر از این مقدار باشد، باید مواد سس را به همان میزان افزایش دهید.
اگر به بخش آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید👇👇👇
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
