کیک شربتی کرم دار
مواد لازم برای کیک:
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- ماست ۱ پیمانه
- روغن ۱ پیمانه
- آرد ۲\۱ پیمانه
- آرد سمولینا یک و نیم پیمانه
- بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری
- وانیل ۴\۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای کرم:
- شیر ۳ پیمانه
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۴ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم برای شربت:
- آب ۳ پیمانه
- شکر ۵\۲ پیمانه
- دانه هل ۱ عدد
- زعفران و گلاب مقداری
طرز تهیه: کیک شربتی کرم دار
ابتدا شربت کیک را آماده میکنیم. آب و شکر را داخلی ظرفی مناسب ریخته و میگذاریم تا جوش بیاید، بعد کمی دانه هل را اضافه میکنیم و هم میزنیم و تا ۱۰ دقیقه اجازه میدهیم تا کاملا بجوشد، بعد زعفران و گلاب را اضافه میکنیم، شربت را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهم تا خنک شود.
بعد کرم را آماده میکنیم. در ظرفی مناسب شیر، آرد، نشاسته ذرت، شکر و تخم مرغ را اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا یکدست شود و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا کاملا غلیظ شود، بعد از روی حرارت برداشته و کمی وانیل به آن اضافه میکنیم و روی مواد سلفون میکشیم تا سرد شود.
حالا به سراغ کیک میرویم. ایتدا تخم مرغ های همدمای محیط را رد کاسه ایی ریخته به همراه شکر و وانیل با همزن برقی آنقدر میزنیم تا رنگش روشن و پفکی شود، بعد روغن و ماست را به آن اضافه میکنیمو باز خوب مخلوط میکنیم و در آخر مواد خشک را به کیک اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیمتا مواد کاملا یکدست شود.
در قالبی مناسب ترجیحا ۲۰ در ۳۰ سانت که با کره چرب کرده ایم نصفی از مواد کیک را در آن میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم بعد از فر خارج کرده کرم را کع از قبل آماده کرده ایم را روی آن میریزیم و به همراه یک کاردک کاملا صاف و یکدست میکنیم و ۵ دقیقه اسراحت میدهیم و بعد مابقی مواد کیک را روی کرم میریزیم و مجددا در فر قرار میدهیم تا کاملا بپزد و روی مواد طلایی بشود.
از فر که در آوردین بعد از ۱۰ دقیقه کیک را برش داده و شربت خنک شده را روی کیک کم کم میریزیم، حدودا ۴ تا ۵ ساعت به کیک زمان میدهیم تا شربت کاملا به خورد کیک برود.
و در آخر به همراه یک لیوان چای یا قهوه نوش جان کنید. کیک شربتی کرم دار
