کیک هویج یکی از کیک ها خوشمزه خانگی است که امروزه در کافی شاپ ها هم به همراه نوشیدنی های گرم سرو می شود.
این کیک خوشمزه تقریبا با دستورهای یکسانی تهیه می شود که در بعضی دستورها مواد دیگری نیز به مایه کیک اضافه می کنند. مثلا می توانیم در مایه کیک هویج از مغزیجات خوشمزه ای مثل مغز گردو، مغز پسته و .. استفاده کنیم
مواد لازم:
روغن ذرت ۲۵۰ میلی لیتر
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۷۵ گرم
آرد ۱۷۵ گرم
هویج رنده شده ۲۲۵ گرم
گردو خور شده ۱۱۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
دارچین ۱ قاشق سوپخوری
جوز هندی ۴\۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ۲ قاشق سوپخوری
ماست خامه ایی ۲ قاشق سوپخوری
مواد لازم جهت کرم رویه:
پنیر خامه ایی ۱۵۰ گرم
شکلات شیری ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و یک قالب به قطر ۲۰ سانتی متری را چرب کنید.
روغن ذرت و شکر را در کاسه ایی ریخته و با همزن برقی میزنیم، سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم.
در ظرف دیگری بکینگ پودر، آرد، جوز هندی و زنجبیل را سه بار الک میکنیم.
هویج را با دنده ریز رنده کرده و به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه میکنیم سپس ماست خامه ایی و گردو را اضافه کرده و در آخر مواد خشک الک شده را اضافه میکنیم.
مواد را درون قالب ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار میدهیم، وقتی کیک را از فر خارج کردیم آن را ۱۰ دقیقه درون قالب نگه می داریم سپس آن را روی توری سیمی بر میگردانیم تا خنک شود سپس کرم را روی آن می ریزیم.
طرز تهیه کرم رویه:
شکلات را به روش بنماری آب کرده سپس با پنیر خامه ای مخلوط کرده و روی کیک میریزیم و روی ان را با هویج های مارسیپانی یا خامه تزیین میکنیم.
نکته:
- هویج را حتما با دنده ریز رنده کنید.
- ادویه جوز هندی و زنجبیل ذائقه ایی است، اگر دوست نداشتین میتوانید حذف کنید.
- برای مواد رویه هم به جای شکلات شیری میتوانید به همون مقدار خامه فرم گرفته استفاده بکنید.
