کیک سه شیر یا ترس لچس رو همگی درست کردید و دوست دارید.
منتها این ورژن سه شکلاتی اصلا یه چیز دیگه است.
اگه دلتون لک زده واسه یه کیک شکلاتی پدر مادر دار… این کیک خودشه.
مواد لازم برای کیک:
- کره ۱۱۵ گرم
- شیر نصف لیوان
- آرد یک و نیم لیوان
- بیکینگ پودر ۱ ق چ
- شکر یک و نیم لیوان
- پودر کاکائو نصف لیوان
- تخم مرغ درشت ۲ عدد
برای گلیز:
- خامه نصف لیوان
- شكلات ۲۰۰ گرم
- پودر کاکائو ۲ ق غ
- شیر دو سوم لیوان
- شیر عسلی ۳۵۰ گرم
برای تاپینگ:
- خامه ۲۰۰ گرم
- شكلات ۴۰ گرم
- شکر یک چهارم لیوان
طرز تهیه:
فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم. یک عدد قالب ۲۰ در ۳۰ رو آماده می گذاریم
قالب رو با کره به خوبی چرب میکنیم، با پودر کاکائو کل سطحش رو پوشش میدیم، حالا با برس پودر کاکائوی اضافی رو جمع کرده از قالب خارج میکنیم.
مطابق دستور مایه کیک رو آماده میکنیم.
توی قالب میریزیم.
سطحش رو صاف میکنیم و میذاریمش توی فر، برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه.
بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید اگه تستر تمیز بیرون اومد کیک رو از فر خارج کنید
(واسه کیکها هرگز اجازه نداریم در فر رو قبل از ۲۰ دقیقه باز کنیم. اما بعد از بیست دقیقه چکش میکنیم هر وقت تستر تمیز بیرون اومد یعنی دیگه آماده است.)
تا کیک میپزه گلیز رو آماده میکنیم.
حتما از تلخ ترین شکلاتی که تحمل تلخیش رو دارید استفاده کنید. ترجیحا نود درصد.
شکلات رو ذوب میکنیم.
شیر و خامه و شیر عسلی و کاکائو رو اضافه کرده و ویسک میکنیم تا کاملا مخلوط شه.
طعم را تست کنید، اگر براتون شیرینه میتونید پودر کاکائوی بیشتری بریزید.
نیم ساعت صبر میکنیم تا کیک خنک شه و بعد با سیخ چوبی حفراتی توی کیک ایجاد میکنیم. سیخ چوبی رو تا انتهای کیک فرو میبریم.
حالا کم کم گلیز رو به خورد کیک میدیم.
کیک بافتی اسفنجی داره و کل گلیز رو خواهد نوشید.
روی کیک رو با سلفون میپوشونیم.
و میذاریمش توی یخچال به مدت سه ساعت و یا شب تا صبح.
خامه فرم گرفته درست میکنیم.
خامه رو روی سطح کیک پخش میکنیم و روش شکلات رنده میکنیم و به سایز دلخواه برش زده و سرو میکنیم.
