قهوه ترک یکی از پر طرفدار ترین نوع قهوه می باشد، این نوع قهوه همانطور که از نامش پیداست مربوط به کشور ترکیه می باشد و مردم ترک قهوه را به نام خود تورکیش کافی به ثبت رسانده اند.

قهوه ترک را با قهوه جوش که به زبان ترکی به آن ایبریک می‌گویند، تهیه می‌کنند. بهتر است برای تهیه قهوه ترک از قهوه جوشی استفاده شود که کفی پهن و دهانه باریکی دارد و از جنس مس باشد. البته می‌توانید از قهوه جوش‌های دیگری هم استفاده کنید اما قهوه جوش مسی با خاطر مس دما را به طور یکنواخت به تمام قهوه انتقال می‌دهد و باعث می‌شود قهوه بهتر دم بکشد.

اگر بخواهید قهوه با کیفیت بالا تهیه کنید بهتر است زیاد شکر اضافه نکنید و اگر قهوه را شیرین دوست دارید در مرحله آخر شکر را به قهوه اضافه بفرمایید.

حتما قهوه را روی حرارت ملایم قرار دهید، این نکته باعث میشود قهوه زمان کافی برای دم کشیدن و آماده شدن داشته باشد.

زمانی که قهوه شروع به گرم شدن میکند حباب های کوچک روی آن شکل میگیرد و کف فوم مانندی، روی قهوه را میپوشاند از قاشق استفاده کنید و کف روی قهوه را داخل فنجان بریزید و قهوه را دوباره روی حرارت قرار دهید.

نکته بسیار مهم برای بدست آوردن یک قهوه خوشمزه و ایجاد کف بیشتر، زمانی که قهوه را روی حرارت قرار دادید هم نزنید، هم زدن باعث میشود قهوه کف نکند.

دقت کنید قهوه را کم کم در فنجان بریزید تا کف قهوه روی سطح نوشیدنی باقی بماند.

برای نوشیدن قهوه چند دقیقه صبر کنید تا پودر قهوه ته نشین شود سپس آن را بنوشید.