برای داشتن یک شام خوشزه، راحت و سریع و بسیار مقوی با ماه خاتون همراه باشید.
مواد لازم:
- سیر ۳ حبه
- روغن ۲ قاشق
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- رب انار ۲ قاشق
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- جگر، دل و قلوه نیم کیلو
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا جگر را خوب بشورید و به تیکه های کوچیک برش بزنید.
پیاز رو خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدید تا رنگش طلایی و سبک بشه و سپس فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.
سیر رو رنده کنید و اضافه کنید و تفت بدید.
جگر خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کند.
حدود ۱۰ دقیقه جگر رو بذارید بپزد، در قابلمه بسته باشد. وقتی جگر سرخ شد، در صورت تمایل سس فلیفیا و کمی نمک رو اضافه کنید و تفت بدید رب انار رو اضافه کنید و هم بزنید.
بذارید حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه دیگه روی حرارت بماند تا جا بیفتد و طعم مواد به خورد هم برد.
به همراه کمی سالاد و نون تازه نوش جان کنید.
خواص جگر گوسفندی:
- جگر گوسفندی یک ماده غذایی خون ساز تلقی می شود.
- وظیفه آهن، رساندن اکسیژن لازم به اعضا و بافت های بدن و همچنین ساخت گلبول های قرمز خون
می باشد. - آهن موجود در جگر موجب تقویت عضلات و کاهش نشانه های خستگی مفاصل می گردد.
- مس موجود در صد گرم جگر گوسفند، حاوی بیش از ۳ برابر نیاز روزانه بدن به این عنصر می باشد.
- ویتامین ب ۵ جگر نقش مهمی در تقویت و افزایش ضخامت موها و بهبود سریعتر زخمها و آبرسانی به پوست دارد در نتیجه از پیری زودرس پوست جلوگیری میکند.
- جگر در صورتی که به صورت متعادل و ماهی ۱ – ۲ بار مصرف شود، میتواند باعث تقویت سیستم ایمنی مادر، پیشگیری از کم خونی فقر آهن و رشد بهتر جنین شود.
- جگر باید تازه مصرف شود. ماندگاری جگر در یخچال حداکثر ۲ روز است و نباید آن را داخل فریزر نگهداری کنید.
- مصرف جگر برای افرادی که چربی خون بالا دارند، ممنوع است.
